Une pâte brisée fine et friable et une garniture sucrée tendre avec du lait concentré bouilli et de la banane feront tourner la tête de n'importe qui!
Il est nécessaire
- Pour les bases:
- - 65 g de beurre;
- - 50 g de sucre glace;
- - une pincée de sel;
- - 125g de farine;
- - graines d'un quart de gousse de vanille;
- - le zeste d'un quart de citron;
- - 1 cuillère à soupe. lait;
- - 1 jaune d'oeuf.
- Pour remplissage:
- - 1 boîte de lait concentré bouilli;
- - 250 g de crème fouettée;
- - 0,5 cuillère à soupe. café fort;
- - graines d'un quart de gousse de vanille;
- - 100 g d'amandes crues;
- - 125 g de sucre glace;
- - 3 grosses bananes.
Instructions
Étape 1
Hacher le beurre froid avec le sucre glace et ajouter tour à tour le sel, la farine, les graines de vanille, le zeste, le jaune et une cuillère à soupe de lait. Vous devriez avoir une miette, que vous ramassez en boule (pas particulièrement zélée), puis façonnez la saucisse et envoyez-la au réfrigérateur, enveloppée dans une pellicule plastique, pendant une heure.
Étape 2
Beurrer les moules (j'ai 4 moules à tarte moyens). Préchauffer le four à 180 degrés. Couper la pâte froide en fines tranches - pétales et disposer les formes avec elles. Cuire au four 10 minutes sur du papier sulfurisé et des haricots dessus (pour éviter que la pâte ne forme des grumeaux). Retirez ensuite la charge et remettez au four pendant 7 minutes supplémentaires. Refroidissez les paniers.
Étape 3
Nous allons commencer à préparer la garniture aux noix: elles doivent être lavées et séchées sur une serviette, puis rouler en poudre et mettre dans une poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit recouvert de caramel collant. Aussi cool.
Étape 4
Fouettez la crème refroidie, puis ajoutez le café fort et la vanille. Battre quelques secondes.
Étape 5
Dernière étape: l'assemblage des gâteaux. Mettez une couche de lait concentré bouilli dans un panier de sable (épaisseur de couche au choix et au goût), la banane coupée en tranches sur le dessus et la crème fouettée. Garnir d'amandes caramélisées et servir.
