Peut-être que personne ne refusera une soupe de légumes parfumée et copieuse avec des épices et des herbes. Les arômes d'ail, de vin blanc et de pesto ajoutent du piquant à la soupe. Cela est particulièrement vrai en basse saison, lorsque le corps manque de vitamines.
Il est nécessaire
- - 100 g d'huile d'olive;
- - lard;
- - 2 carottes;
- - 3 branches de céleri;
- - 300 g de potiron;
- - 1 tête d'ail;
- - 1 gros oignon;
- - 1 paquet d'épinards;
- - un bouquet de fanes de betteraves;
- - 2 brins de thym sans feuilles;
- - 2 feuilles de laurier;
- - 6-8 tasses de bouillon de poulet;
- - une boîte de tomates en conserve (700 g);
- - 400 g de haricots blancs;
- - 2 cuillères à soupe de pesto;
- - 1 tasse de pâtes;
- - 1/2 tasse de vin blanc;
- - 1 à 3 cuillères à café sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Coupez les carottes et le potiron en cubes. Coupez les branches de céleri en petits morceaux. Hacher finement l'oignon. Hacher grossièrement les feuilles de betterave.
Étape 2
Mettez le bacon dans une grande casserole et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Mettre les carottes, les oignons, le céleri, la citrouille et les haricots dans le bouillon précuit et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en conserve, le thym, le laurier. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Nous avons besoin d'ail pour la saveur, nous le mettons donc dans la soupe entier, sans l'éplucher.
Étape 3
Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et cuire avec le couvercle ouvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les fanes de betteraves et les épinards à la soupe pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 4
Pendant que la soupe cuit, vous devez faire cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Un peu plus de la moitié du temps indiqué sur l'emballage. Faites cuire les pâtes séparément pour qu'elles ne soient pas trop cuites. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, telles que des coquilles, des arcs, des spirales et autres.
Étape 5
Une fois les légumes un peu ramollis, ajoutez les pâtes cuites. Vous devez mettre les pâtes dans la soupe juste avant utilisation. Nous ajoutons également du vin blanc et de la sauce pesto.
Vous ne pouvez pas ajouter ces ingrédients, mais ils ajoutent une saveur agréable à la soupe.
Étape 6
Nous versons la soupe dans des pots.
