Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer un dîner sans bouillon. En plus d'être un plat traditionnel sur n'importe quelle table, il est également très sain. Ceci est confirmé par la médecine: si vous êtes malade, avez abusé d'aliments gras ou d'alcool, le bouillon sera une bonne aide pour récupérer. De tels aliments améliorent la sécrétion du suc gastrique, favorisent la stimulation de l'appétit et donc l'absorption des aliments. Le premier plat peut être cuit dans un bouillon de viande, de poisson, de légumes. Tout dépendra de vos préférences gustatives personnelles.
Il est nécessaire
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- boeuf maigre - 300 g
- 50g d'oignons
- 1,5 l d'eau
- sel
- légumes verts
- huile végétale
- beurre - 5 g
- vermicelles - 20 g
- carottes - 50 g.
Instructions
Étape 1
La chose la plus importante dans ce plat est les nouilles. Il est préférable de faire cuire les nouilles vous-même. Pour ce faire, ajoutez de la farine, faites-y un petit entonnoir et ajoutez les œufs, l'eau, le sel. Pétrir la pâte. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortez ensuite la pâte, coupez-la en petits morceaux. Abaisser la pâte sur 2 mm d'épaisseur, puis la couper en fines lanières. Placer dans un four chaud et cuire à 200 degrés C. Une fois la paille dorée, la sortir et la laisser refroidir.
Étape 2
Eplucher les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon et hacher les carottes.
Étape 3
Lavez bien le boeuf, coupez-le en morceaux. Faire frire dans l'huile végétale, en ajoutant un peu de beurre, jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. Ajouter les oignons cuits et les carottes. Assaisonner avec du sel et laisser mijoter dans une casserole couverte à parois épaisses à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Transférer le bœuf et les légumes dans une casserole et couvrir d'eau bouillante. Porter à ébullition et cuire le bouillon pendant 15 minutes. Mettez les nouilles dans la soupe et faites cuire encore la même quantité. Éteindre le feu, couvrir d'un torchon et laisser infuser 10 minutes.
Étape 5
Verser le bouillon dans des bols et garnir d'herbes.
