Combien de fois avez-vous envie d'apporter quelque chose d'inhabituel à la fête familiale la plus ordinaire, de rêver un peu et de ressentir l'atmosphère d'une réception royale. Essayez de cuisiner au moins une des salades royales et ce que vous voulez deviendra réalité.
Il est nécessaire
-
- Pour la salade royale:
- œufs de caille - 4 pièces;
- crevettes géantes - 8 pièces;
- feuilles de laitue;
- saumon fumé.
- Pour le ravitaillement:
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe;
- sel et poivre noir au goût.
- Pour la salade d'avocat aux agrumes:
- orange - 4 pièces;
- avocat - 4 pièces;
- feuilles de laitue.
- Pour le ravitaillement:
- jus d'orange - 1/4 tasse;
- 1/2 jus de citron vert;
- huile d'olive - 2/3 cuillères à soupe;
- sel - 1/2 c.
- poivre frais moulu - 1/4 c.
- Pour la salade royale de légumes frais:
- courgettes - 3 pièces;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- fleurs de brocoli - 1 bouquet;
- asperges - 1 botte;
- piment rouge - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- vinaigre de vin rouge - 2 cuillères à soupe;
- menthe - 2 cuillères à soupe;
- pommes de terre - 300 g;
- feuilles de laitue - 1 bouquet.
- Pour la salade de pommes de terre aux radis:
- pommes de terre - 1 kg;
- radis - 250 g;
- échalotes - 2 pièces;
- feuilles de laitue.
- Pour le ravitaillement:
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- sucre - 1 cuillère à café;
- moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe;
- huile d'olive - 150 ml;
- vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe;
- jus de 1 citron;
- origan - 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Salade royale
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol peu profond et réserver. Faire bouillir les œufs de caille pendant 4 minutes puis les refroidir immédiatement dans de l'eau froide. Eplucher les œufs et aussi éplucher les crevettes. Réfrigérez-les. Préparez les feuilles de laitue. Fouettez à nouveau la vinaigrette juste avant de servir et versez la moitié sur la laitue. Enveloppez-les de saumon. Répartir sur 2 plats de service. Coupez les œufs de caille en deux et placez-les avec les crevettes autour de la salade. Verser le reste de la vinaigrette sur le plat fini.
Étape 2
Salade d'agrumes à l'avocat
Pour la vinaigrette, mélanger le jus d'orange et le jus de lime. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez le tout soigneusement. Pour la salade d'agrumes, épluchez les oranges et coupez-les en quartiers. Couper l'avocat en fines tranches. Répartir les feuilles de laitue dans 4 saladiers. Placer 5 tranches d'avocat et 5 à 8 tranches d'orange sur le dessus. Assaisonner la salade et servir.
Étape 3
Salade royale de légumes frais
Hacher les courgettes et les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés pendant 5 minutes. Cuire à la vapeur le brocoli et les asperges. Faire bouillir les pommes de terre. Faites frire simultanément de l'ail avec du piment frais. Mélangez ensuite avec 2 cuillères à soupe. huile d'olive, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge, 2 cuillères à soupe menthe fraîche finement hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mélangez-les avec les légumes et la laitue déchirée, et ajoutez la feta émiettée. Assaisonner la salade et servir.
Étape 4
Salade de pommes de terre aux radis
Pour faire la vinaigrette, mélanger le jaune, le sucre et la moutarde et fouetter ensemble. Ajouter progressivement suffisamment d'huile d'olive pour obtenir la consistance de la mayonnaise. Ajouter l'origan et le jus de citron. Couper les pommes de terre et le radis en rondelles. Placer les radis et les pommes de terre dans un bol avec les oignons hachés, la laitue et la vinaigrette. Bien mélanger le tout. Salade prête.
