Le gâteau aux fraises est l'incarnation de la tendresse, de la légèreté, de la légèreté, du charme. Le gâteau aux fraises est une véritable trouvaille pour ceux qui veulent déclarer leur amour de manière élégante et sophistiquée à leur élue, parents ou enfants ! Un dessert hypocalorique ne nuira pas à votre silhouette.
Il est nécessaire
Pour la croûte: œufs - 2 pcs., Sucre - 30 g, jus de citron - 1 cuillère à café, farine - 50 g. Pour la gelée: sucre - 30 g, fraises fraîches - 100 g. Pour la mousse: sucre - 70 g, fraises fraîches - 400 g, lait - 150 ml, beurre - 20 g, crème - 250 ml. Pour la décoration: gélatine - 4 packs, chantilly, vermicelles de pâtisserie
Instructions
Étape 1
Rincer les fraises fraîches pour gelée 100 g, les couper en fines tranches. Enveloppez une forme d'anneau de confiserie ronde avec une pellicule de plastique.
Étape 2
Faire tremper un paquet de gélatine dans 50 ml d'eau froide jusqu'à ce qu'il gonfle. Ajouter 100 ml d'eau chaude, 15 g de sucre. Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la gélatine et le sucre soient complètement dissous. Réfrigérer.
Étape 3
Disposez joliment les fraises hachées au fond d'un moule avec un anneau amovible. Verser sur la gélatine refroidie et réfrigérer.
Étape 4
Cuire un fond de gâteau carré. Pré-battez les blancs de 2 œufs et les jaunes de 2 œufs séparément, mélangez rapidement avec 50 g de farine, 30 g de sucre, jus de citron - 5-10 gouttes. Placer dans un plat carré dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Vous devriez obtenir un biscuit fin aéré mais dense. Quand il refroidit, coupez les bords uniformément.
Étape 5
Dissoudre le beurre avec le fromage blanc au bain-marie. Incorporer les 400 g de fraises fraîches restantes. Mélanger la purée de fraises avec la masse de fromage.
Étape 6
Dissoudre deux sachets de gélatine dans de l'eau froide. Verser ensuite dans le lait chaud, chauffer, refroidir.
Étape 7
Fouetter la crème, ajouter le sucre. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, en versant le lait gélatineux. Enfin, incorporez le mélange de fraises à la mousse.
Étape 8
Placer les fraises en gelée dans un moule carré au fond au centre. Remplissez ensuite le moule de mousse à la fraise. Et réfrigérer toute la nuit.
Étape 9
Le matin, recouvrez la mousse d'une croûte par dessus (la couche supérieure de la mousse peut être légèrement fondue au sèche-cheveux pour coller à la croûte) et remettez au réfrigérateur.
Étape 10
Retournez délicatement le gâteau aux fraises. Ensuite, le dessert doit être glacé avec une autre portion de gélatine. Dissoudre la gélatine dans 150 g d'eau avec 15 g de sucre, chauffer, refroidir et répartir délicatement sur la surface du gâteau.
Étape 11
Vous pouvez décorer un gâteau aux fraises avec de la crème fouettée, des fraises, des perles sucrées, de la poudre de vanille et d'autres délices de confiserie.
