La dinde au four fourrée de caillé épicé étonnera tout amateur de délices à base de viande par son originalité et son goût inhabituel. Ce plat nécessite un minimum d'ingrédients.
Il est nécessaire
- - 1kg de filet de dinde
- - paprika doux moulu
- - 1 cuillère à soupe. l vinaigre
- - 4 cuillères à soupe. huile de colza
- - sel
- - 1 bouquet de persil
- - thym
- - 1 tête d'oignon
- - 4 cuillères à soupe. l. chapelure
- - 200 g de fromage cottage
- - 1 oeuf
- - 350 g de n'importe quel bouillon
- - 150g de crème sure
- - moutarde
- - 2 cuillères à café amidon
Instructions
Étape 1
Préparez un mélange de vinaigre, de paprika moulu, de poivre, de sel et de 2 cuillères à soupe d'huile de canola. Couper la poitrine de dinde, déplier et badigeonner avec le mélange préparé.
Étape 2
Hacher finement l'oignon vert. Mélangez-le avec du fromage cottage, du jaune d'œuf et de la chapelure. Ajouter du sel et du poivre.
Étape 3
Mettez le mélange de caillé obtenu sur le filet de dinde et enveloppez-le sous la forme d'un rouleau. La pièce peut être maintenue avec des cure-dents ou du fil culinaire.
Étape 4
Faire revenir légèrement le rouleau dans l'huile de colza. Placer ensuite dans un plat allant au four et verser généreusement sur le bouillon. Vous devez faire cuire la dinde pendant une heure au four.
Étape 5
À partir du jus qui s'est formé après la cuisson du rouleau, vous pouvez préparer une sauce pour la dinde. Pour ce faire, ajoutez de la moutarde, de la crème sure, du sel, du poivre et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.
Étape 6
Couper le rouleau en portions égales et servir avec une sauce épicée. Vous pouvez décorer le plat avec des petits pois, des légumes ou des herbes. La dinde au four se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement.
