La soupe aux boulettes est un plat simple et copieux qui peut être cuit à la fois dans de l'eau ordinaire et dans des bouillons de viande, de légumes, de champignons et autres. Je vous suggère de vous familiariser avec la recette classique de la soupe aux boulettes, qui peut être facilement préparée dans une mijoteuse.
Tu auras besoin de:
- 500 grammes de viande sur l'os (vous pouvez prendre du poulet, du porc et du bœuf);
- trois à quatre pommes de terre;
- un oignon;
- une carotte;
- sel et épices;
- deux litres d'eau;
- 2-3 feuilles de laurier.
Pour les boulettes:
- un oeuf;
- un verre de farine;
- 50 ml de kéfir mi-gras;
- une pincée de sel et de soda.
Tout d'abord, préparez le bouillon. Pour ce faire, versez deux litres d'eau dans le bol multicuiseur, placez la viande dans l'eau, salez et réglez le mode « mijoter » sur l'appareil de cuisine pendant deux heures. Après un certain temps, éteignez le multicuiseur, laissez le bouillon refroidir à température ambiante, puis filtrez-le à travers une étamine (cela vous protégera des os dans le bouillon).
Ensuite, préparez tous les légumes de la soupe (pommes de terre, oignons, carottes), épluchez-les, rincez bien et hachez-les.
Versez le bouillon dans le bol du multicuiseur, mettez-y les légumes hachés et réglez le mode « ragoût, soupe » sur l'appareil pendant une heure.
Pendant que la soupe cuit, préparez les boulettes (dumplings). Pour ce faire, dans un bol, mélangez l'œuf, la farine et le kéfir, salez ce mélange et ajoutez-y du soda. Mélangez bien le tout à nouveau. Rouler un petit saucisson d'au plus un centimètre d'épaisseur à partir de la pâte obtenue et le couper en petits morceaux.
Trempez les boulettes obtenues dans la soupe bouillante 10 à 15 minutes avant qu'elle ne soit cuite, remuez et goûtez la soupe. Si nécessaire, ajoutez-y du sel, ajoutez les assaisonnements souhaités, des herbes finement hachées, des feuilles de laurier. Il est conseillé de manger la soupe toute prête immédiatement après la cuisson, sinon les boulettes gonfleront et n'auront pas l'air très appétissantes.
