Cet apéritif est populaire dans la cuisine lituanienne et estonienne. Un autre nom pour la citrouille marinée est l'ananas estonien. Cet apéritif est facile à préparer. Il peut à juste titre être qualifié de bouée de sauvetage pour toute femme au foyer, car en peu de temps, vous pouvez préparer un plat original, lumineux et savoureux.
Il est nécessaire
- 700 grammes de potiron épluché,
- 300 grammes de sucre
- 500 ml d'eau
- 100 ml de vinaigre 9%,
- 8 clous de girofle,
- 4 petits pois de la Jamaïque,
- 2 tranches de racine de gingembre
- 2 pincées de muscade
- le bâton de cannelle.
Instructions
Étape 1
Coupez le potiron en cubes d'environ deux sur deux centimètres et transférez-le dans un grand bol.
Étape 2
Dissoudre 300 grammes de sucre dans un demi-litre d'eau. Ajouter 100 ml de vinaigre. Versez la citrouille avec la marinade au sucre obtenue et mettez au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures.
Étape 3
Mettez le potiron mariné dans une casserole, ajoutez les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, 2 petites tranches de gingembre, quelques pincées de muscade et un bâton de cannelle. Mettez la casserole avec le potiron et les épices sur feu moyen, portez à ébullition. Dès que le potiron arrive à ébullition, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10-12 minutes. La citrouille doit être molle et se percer facilement avec une fourchette. Assurez-vous que la citrouille ne déborde pas, nous avons besoin de morceaux élastiques.
Étape 4
Retirez la casserole avec les tranches de citrouille finies du feu et laissez-la reposer pendant une demi-heure. Nous retirons les épices et transférons la citrouille dans le pot avec un couvercle. Nous laissons la citrouille jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, après quoi nous la mettons au réfrigérateur.
Étape 5
Si vous souhaitez conserver la citrouille marinée pour l'hiver, placez-la dans un pot stérile préparé, remplissez-la de marinade chaude et enroulez le couvercle. Stocker de la même manière que le reste des pièces.
