Les nutritionnistes recommandent d'utiliser du vinaigre léger à 9%, de la mayonnaise ou de l'huile végétale non nocive du commerce, pour assaisonner les salades, ainsi que pour la marinade des plats de viande. Mais, voyez-vous, le vinaigre simple est ennuyeux et inintéressant. Aromatisé, c'est une autre affaire. Il donnera à vos plats un goût et un arôme uniques. Et c'est très simple à préparer.
Instructions
Étape 1
Vinaigre d'ail
Épluchez 5-6 gousses d'ail, hachez-les finement et placez-les dans un plat en verre. Versez 1 litre de vinaigre à 9%, fermez hermétiquement avec un couvercle. Placer dans un endroit sombre pendant 2-3 jours, puis filtrer. Ce vinaigre est parfait pour mariner les légumes et la viande. Il peut être ajouté aux sauces pour pâtes.
Étape 2
Vinaigre d'orange
Retirez le zeste d'1 orange. Versez 1 litre de vinaigre dessus et laissez reposer une semaine. Souche. Le vinaigre d'orange est bon pour les salades de fruits et les plats de porc et de poulet.
Étape 3
Vinaigre de cerise
Rincez 400 grammes de cerises, épluchez-les. Versez 800 ml de vinaigre. Insistez 2 jours. Souche. Ce vinaigre est parfait pour les brochettes.
Étape 4
Vinaigre d'aneth
Insistez 4-5 petits brins d'aneth dans 1 litre de vinaigre pendant 10 jours. Souche. Il convient aux salades de légumes et aux marinades.
Étape 5
Vinaigre de menthe
Insistez 10-15 feuilles de menthe dans 1 litre de vinaigre pendant 1, 5-2 semaines. Souche. Convient à tous les plats.
