Le soufflé aux framboises est un gâteau sucré aéré qui fond dans la bouche. La sauce aux framboises ajoutera une légère acidité au soufflé, cela donnera au plat un goût volumineux et lumineux. Ce dessert sera la fin parfaite de votre dîner de gala d'été.
Ingrédients pour le soufflé:
- Beurre - 2 cuillères à café;
- Sucre - 100 g;
- Jaunes d'œufs - 4 pièces;
- Citron - 1 pièce;
- Blancs d'œufs - 12 pcs;
- Framboises - 400 g.
Ingrédients pour la sauce:
- Sucre en poudre - 50 g;
- Citron - 1 pièce;
- Framboises - 300 g.
Préparation:
- Tout d'abord, vous devez préparer la sauce pour le soufflé. Utilisez un mélangeur pour faire une purée de framboises. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez passer les baies au tamis.
- Verser le sucre glace dans la purée de framboise et presser le jus d'un citron, mélanger. Si vous êtes une dent sucrée, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
- Filtrer la sauce pour éliminer les grumeaux et les grains de framboises. Placer le mélange au réfrigérateur.
- Le four doit être chauffé à 200 degrés. Beurrer le plat à soufflé. De plus, le soufflé aux framboises peut être préparé en portion, utilisez des moules individuels. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre. Placer le plat sur une plaque allant au four.
- Mélangez les framboises avec la moitié du sucre restant et mélangez le tout dans un mixeur, ou utilisez un tamis pour faire de la purée et ajoutez-y du sucre, mélangez. Mélangez ensuite la purée avec les jaunes d'œufs et le jus d'un demi citron.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics. Ajouter le reste du sucre et battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.
- Mélanger délicatement les blancs d'œufs battus avec la purée de framboises.
- Mettez le mélange préparé dans un moule et lissez la surface.
- Placer la plaque à pâtisserie dans le bas du four. Cuire 13-15 minutes. Le soufflé doit monter suffisamment.
Pour décorer le soufflé, vous pouvez utiliser du sucre glace, servir avec un coulis de framboises bien frais. Le vin blanc doux est excellent comme boisson.
