Les aubergines et les poivrons sont la combinaison parfaite et sont souvent utilisés pour les repas quotidiens et festifs. Ils peuvent être utilisés pour préparer des tartes, des premiers et des seconds plats, des casseroles et une variété de collations, y compris de délicieux mini-rouleaux.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 4 personnes:
- - 4 poivrons doux (2 jaunes et 2 rouges);
- - aubergine moyenne;
- - purée de tomates ou sauce tomate en conserve - 150 ml;
- - olives dénoyautées - 150 g;
- - une cuillerée de câpres;
- - huile d'olive;
- - du sel, du poivre et une pincée de basilic séché et d'origan.
Instructions
Étape 1
Couper l'aubergine en petits cubes, transférer dans une passoire, saler et mélanger. Nous plaçons une assiette avec une charge sur le dessus et la laissons reposer pendant 30 minutes, de sorte que pendant ce temps, l'excès de liquide soit du verre.
Étape 2
Graisser les poivrons avec du beurre et les mettre sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons au four le plus préchauffé ou sous un gril préchauffé, cuisons jusqu'à ce que des marques de bronzage noires apparaissent. Nous transférons dans un sac hermétique pendant environ 15 minutes. Après cela, épluchez les poivrons, les tiges et les graines. Couper chaque poivron en 3-4 morceaux (selon la taille).
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, séchez les aubergines avec un essuie-tout et faites frire jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur vermeil. A ce moment, broyer les câpres et les olives.
Étape 4
Ajouter la sauce tomate, les câpres, les olives, le sel, le poivre et les herbes dans la poêle à aubergines. Remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Étape 5
Étalez la garniture refroidie à la cuillère sur des lanières de poivron, enveloppez-les et fixez-les avec un cure-dent ou une brochette. Nous servons des petits pains frais.
