Le rouleau à la crème chocolat-banane a l'air très agréable et appétissant, et je veux juste en essayer un morceau.
Il est nécessaire
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 4 choses. des œufs;
- - 1 sachet de vanilline;
- - sel;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cacao en poudre;
- - 1 cuillère à café de café instantané;
- - 1-2 cuillères à soupe. une cuillerée d'eau (eau bouillante);
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - ½ cuillère à café de levure chimique.
- Pour la crème:
- - 200 g de crème sure (40%);
- - 100 g de chocolat;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre;
- - 1 banane;
- - 1 cuillère à café de cognac (rhum);
- - 1 sachet d'épaississant crème.
Instructions
Étape 1
Monter les blancs en mousse blanche en ajoutant progressivement une pincée de sel et 2 c. cuillères à soupe de sucre, continuer à battre. Fouetter séparément les jaunes, la vanille et le reste du sucre. Sans cesser de fouetter, versez progressivement l'huile végétale. Mélanger délicatement le mélange de jaunes avec les blancs.
Étape 2
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger le café et le cacao avec de l'eau dans un récipient séparé jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Déposer les 2/3 de la pâte sur une plaque à pâtisserie de 36*28 cm, recouverte de papier sulfurisé. Après avoir ajouté le mélange cacao-café au 1/3 restant de la pâte, mélanger et étaler sous forme de taches sur une légère couche de pâte, en dessinant des motifs chaotiques avec un cure-dent.
Étape 4
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. Couvrir la couche cuite d'un torchon, la retourner rapidement et retirer le parchemin. Rouler la couche encore chaude avec un torchon en un rouleau et laisser refroidir.
Étape 5
Pour la crème, fouetter la crème sure, le sucre glace et l'épaississant jusqu'à consistance lisse. Broyer la banane en purée et mélanger avec le chocolat et le cognac fondus au bain-marie, bien mélanger le mélange.
Étape 6
Mélanger la crème sure avec le mélange chocolat et banane. Déplier le rouleau refroidi, enduire de crème et le rouler à nouveau en taillant les bords.
