Le foie de bœuf cuit selon cette recette s'avère doux, juteux et étonnamment savoureux. Ce plat est parfait pour un dîner de famille, et pour un festin festif.
Il est nécessaire
- - 410 g de foie de bœuf;
- - 85 ml de lait;
- - 65 ml d'huile végétale;
- - 1 oeuf;
- - 30 g de moutarde sèche moulue;
- - 65g de farine;
- - sel poivre;
- - 180 g de riz;
- - les feuilles d'aneth;
- - viorne ou canneberges.
Instructions
Étape 1
Le foie doit être rincé, séché, soigneusement décollé du film, les stries enlevées et mis dans le lait pendant environ deux heures. Ensuite, coupez en petits morceaux.
Étape 2
Battez l'œuf à la fourchette, puis ajoutez-y la farine, la moutarde, le sel, le poivre et mélangez bien le tout. Transférer le foie dans ce mélange, le rouler correctement et réfrigérer une nuit.
Étape 3
Le lendemain, sortez le foie mariné du réfrigérateur. Faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et faites-y revenir le foie jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Étape 4
Ajoutez ensuite un peu d'eau et de crème sure, continuez à laisser mijoter le foie jusqu'à tendreté, couvert à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Faire bouillir le riz pour un plat d'accompagnement, le rincer et le mettre sur un plat. Mettez le foie fini autour, décorez avec des herbes et des baies de canneberges ou de viorne.
