Les calmars ont longtemps été communs dans notre menu quotidien. La viande de calmar est riche en acides aminés essentiels et autres nutriments. Si vous souhaitez servir un plat insolite sur votre table de tous les jours ou de fête, préparez des calamars farcis de riz, de légumes et de saucisses.
Vous devez faire cuire le calmar un peu, environ 3 minutes, cuire au four et laisser mijoter pendant 20 à 40. Le calmar durcit d'abord, puis devient mou. La viande de calmar est toujours propre et saine, car elle ne reçoit pas d'antibiotiques ni de stimulants de croissance. La viande est très nutritive et contient une petite quantité de graisse, a un goût agréable et discret.
Préparons des calamars farcis avec un accent espagnol. Cela s'avérera être un plat très satisfaisant qui plaira à tous les membres de la famille. De plus, ce plat sera très budgétaire.
Pour cuisiner il vous faudra:
- calmars - 1 kg;
- oignons - 2 pièces;
- poivron - 1 pièce;
- riz - 150 g;
- saucisse fumée - 150 g;
- ail - 4-5 gousses;
- tomates (dans leur propre jus) - 800 ml;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive - 4 c. je.;
- paprika doux - au goût.
Préparez d'abord les calamars: décongelez-les puis épluchez-les. Si vous utilisez des calamars réfrigérés, retirez les tentacules puis hachez-les. Oignons (1 pc.) Et 2 gousses d'ail, éplucher, puis hacher finement.
Prenez une poêle profonde et faites chauffer 2 c. l. d'huile d'olive, faire revenir les légumes préparés, puis ajouter les poivrons coupés en fines lanières et continuer à faire sauter pendant environ 5 minutes. Ensuite, vous devez verser les tomates avec le jus dans la casserole et garder à feu doux. Vous devez également ajouter du sel et du poivre au goût.
Cela préparera la sauce dans laquelle les calamars seront cuits. Préparons maintenant la farce pour la farce: lavez et hachez un oignon, 2 autres gousses d'ail. Prenez des saucisses fumées et hachez-les (vous pouvez utiliser des saucisses chorizo espagnoles ou toute autre). Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. l'huile d'olive et faire sauter les légumes et les saucisses jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirer du feu. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez-le aux légumes et aux saucisses, salez, poivrez et ajoutez du paprika pour le goût et l'arôme, mélangez à nouveau.
Farcir les calamars avec du riz et de la viande hachée, fixer avec des cure-dents. Versez la sauce tomate et les calamars farcis dans un plat allant au four. Envoyez le plat de cuisson au four préchauffé à 180 degrés. Il est nécessaire de cuire les calamars farcis pendant environ 20 minutes et de les servir chauds en saupoudrant légèrement d'herbes hachées.
