Un œuf en sac est idéal pour un petit-déjeuner léger mais nutritif. Il est servi avec du pain grillé ou de la sauce, posé sur un sandwich, et parfois même trempé dans du bouillon. Vous pouvez faire bouillir un œuf dans un sac de la manière habituelle, ainsi que sans la coquille. L'essentiel est de calculer correctement le temps de cuisson pour que l'œuf ait la consistance souhaitée, mais pas trop cuit.
Il est nécessaire
-
- des œufs;
- le vinaigre;
- sel;
- minuteur.
Instructions
Étape 1
Laver soigneusement les œufs avant de les faire bouillir. Trempez-les dans une casserole d'eau froide et placez-les sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et garder les œufs dans l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Utilisez une minuterie pour un chronométrage précis. Retirez la casserole du feu, égouttez l'eau bouillante et versez de l'eau froide sur les œufs chauds. Après cela, la coque peut être retirée sans difficulté. Un œuf bien bouilli dans un sac a un blanc doux et le jaune reste coulant.
Étape 2
Vous pouvez essayer d'une autre manière. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et utilisez une cuillère pour y tremper délicatement les œufs un à la fois. Time it - ils acquerront la consistance souhaitée en 5 à 6 minutes. Ne mettez pas les œufs fraîchement sortis du réfrigérateur dans de l'eau bouillante - en raison de la différence de température, ils peuvent se fissurer et les protéines peuvent s'échapper.
Étape 3
Un plat très exquis - des œufs pochés, bouillis sans coquilles. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et du vinaigre, portez l'eau à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter l'eau. Cassez doucement l'œuf en faisant attention de ne pas abîmer le jaune et versez-le dans la louche. Placez l'œuf qui coule dans une casserole d'eau bouillante doucement. Cuire 4-5 minutes. Retirer l'œuf poché à l'aide d'une écumoire et réserver sur une assiette. Si vous devez cuisiner plusieurs portions, faites cuire les œufs un à la fois afin de ne pas gâcher leur forme. Servir avec des toasts grillés et de la sauce moutarde.
Étape 4
Les pommes de terre pochées peuvent également être bouillies dans du bouillon. Au lieu de l'eau, faites bouillir du bouillon d'os ou du bouillon de viande, ajoutez-y du vinaigre et du sel. Réduire le feu et libérer les œufs un à un du liquide frémissant. Cuire 4 à 5 minutes, retirer à l'aide d'une écumoire. Ces œufs peuvent être servis avec une sauce à la crème sure et des croûtons, ou ils peuvent être ajoutés à un bol de bouillon ou de soupe.
