Le poisson est très utile pour le corps, car il contient non seulement du phosphore, mais aussi des vitamines A et B, qui font partie de l'huile de poisson. Le brochet farci est un plat tendre, juteux et savoureux. Les amateurs de poisson seront ravis si on leur propose cette gourmandise.
Il est nécessaire
- - 700 g de brochet (sandre);
- - 100 g de pain;
- - 1 cuillère à soupe. lait;
- - 1 oeuf;
- - 150g d'oignons;
- - 1-2 cuillères à soupe. l. riz bouilli (facultatif);
- - verts au goût;
- - Mayonnaise;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Nettoyer le brochet (ne pas couper le ventre). Ne coupez pas les nageoires, mais enlevez la tête et les branchies. Faites de petites entailles en cercle et décollez soigneusement la peau. Coupez l'os à la base de la queue et retirez les entrailles du poisson.
Étape 2
Séparez la viande des os et faites tremper le pain dans le lait. Prenez un hachoir à viande et utilisez-le pour sauter la viande (2 fois), l'oignon et le pain. Vous pouvez utiliser un mixeur.
Étape 3
Hacher finement les herbes et mélanger avec de la viande, du pain, des oignons et du riz (facultatif). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger le tout.
Étape 4
Farcir la peau de viande hachée cuite (ne pas trop la bourrer). Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile et placer dessus. N'oubliez pas d'attacher votre tête. Badigeonner de mayonnaise.
Étape 5
Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four. Cuire à 180 degrés pendant environ une heure. Ensuite, laissez refroidir et dépliez ensuite le papier d'aluminium. Servir le brochet farci froid.
Étape 6
Garnir d'un filet de mayonnaise, de canneberges, de persil ou d'aneth si désiré.
