Les calmars dans une pâte de semoule de maïs et de bière sont frits puis séchés au four. La pâte à la bière fait du calmar un apéritif original. Le plat peut être mangé aussi bien chaud que froid.
Il est nécessaire
- - calmars (3 pièces);
- - œufs (2 pièces);
- - bière (0,5 l);
- - farine de maïs (400 g);
- - sel (au goût);
- - huile végétale (100g);
- - graines de sésame (50g).
Instructions
Étape 1
Nous lavons les calmars et les épluchons. C'est facile à faire si vous plongez d'abord les fruits de mer dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Nous enlevons également les tiges chitineuses.
Étape 2
Trempez les calmars préparés dans de l'eau bouillie salée et faites bouillir pendant quelques minutes. Nous le sortons de l'eau, le refroidissons un peu et le coupons en anneaux.
Étape 3
Mélanger et battre les jaunes avec de la bière et de la farine de maïs (peut être remplacé par de la farine de blé ordinaire). Battez les blancs séparément avec une pincée de sel. Nous combinons des protéines avec des jaunes.
Étape 4
Tremper les anneaux de calamars dans la pâte et les faire frire dans de l'huile végétale dans une poêle (vous pouvez utiliser une friteuse). Nous les faisons frire juste un peu, juste pour que la pâte s'accroche.
Étape 5
Après cela, mettez les anneaux de calamars dans la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la sortie du four, il est conseillé de transférer les anneaux de calamars sur du papier comestible et de laisser l'excès d'huile s'imprégner dans le papier.
