La façon originale de servir la viande est de faire des petits pains au four. Le plat s'avère copieux. Convient pour servir comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Il est nécessaire
- - pâte feuilletée prête à l'emploi sans levure (feuilleté sans levain) 500 g;
- - porc haché avec une teneur en matière grasse de 300-350 g;
- - oignon 1 pièce;
- - feuilles de persil;
- - farine à rouler;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - œuf de poule (légèrement battu) 1 pc.
Instructions
Étape 1
Cuisson de la garniture. Passez le porc plutôt gras dans un hachoir à viande avec une petite quantité de pain blanc finement haché. Hachez finement l'oignon ou râpez-le sur une râpe grossière. Rincez et hachez le persil. Mélangez le tout avec de la viande hachée. Salez et poivrez un peu et souvenez-vous soigneusement de la viande hachée avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez une masse plastique. Roulez la viande hachée en boule et jetez-la de toutes ses forces avec les deux mains sur la table pour qu'elle s'étale. Réassemblez en boule et relancez. Répétez 10-15 fois.
Étape 2
Étalez la pâte finement en un rectangle d'environ 15 cm de large, la largeur dépend de si vous voulez faire des petits rouleaux ou plus. La largeur de 15 cm est optimale. La longueur du rectangle dépend de la longueur de la saucisse de viande hachée que vous déroulez. Pour plus de commodité, vous pouvez couper la pâte en deux, en faisant des rectangles deux fois moins courts. Mettre la pâte roulée de côté. Préparez deux plaques à pâtisserie, tapissez-les de papier sulfurisé. Saupoudrez la planche de farine, étalez la moitié de la viande hachée et, en saupoudrant un peu de farine, étalez la saucisse à la taille souhaitée.
Étape 3
Dérouler une couche de pâte et placer la garniture sur la pâte. Lubrifier les bords de la couche avec un œuf légèrement battu. Enveloppez soigneusement la garniture dans la pâte, la couture doit ressortir en bas. A l'aide d'un couteau très tranchant, découpez la pièce en morceaux d'environ 4-5 cm de long. Si la viande hachée sort un peu, lissez-la avec une main humidifiée d'eau. Lubrifiez les rouleaux avec un œuf battu et faites deux entailles en forme de croix sur le dessus avec des ciseaux. Transférer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes. Transférer les rouleaux finis sur une grille pour refroidir légèrement et servir.
