Le fromage cottage a des qualités nutritionnelles élevées, contient des protéines complètes et de nombreux minéraux. Il peut être utilisé pour préparer une variété de plats sucrés, de garnitures pour farine et de produits de confiserie. Le fromage cottage aux pommes et aux baies sauvages est particulièrement savoureux.
Il est nécessaire
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- 1kg de fromage cottage;
- 100g de sucre;
- 100 g de semoule;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre en poudre;
- 100 g de crème sure;
- 3 pièces. pommes vertes;
- 150 g de baies;
- Zeste et jus d'un demi citron
- sel
- beurre.
Instructions
Étape 1
Passer le fromage cottage au tamis ou au hachoir à viande. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel pour former une mousse ferme. Battre le fromage cottage, le sucre granulé, les jaunes et le zeste de citron dans un mélangeur à la vitesse la plus basse pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la semoule à la masse de caillé, mettre les blancs d'œufs montés dessus et mélanger à nouveau. Réfrigérer.
Étape 2
Lavez les pommes, enlevez les tiges et le noyau avec les graines, enlevez la peau. Couper au hasard en petits morceaux et presser un peu de jus de citron dessus. Remuez les tranches de pomme pour répartir le jus uniformément. Ajoutez-les au mélange de caillé et remuez à la main avec une spatule en bois ou en téflon.
Étape 3
Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec du beurre et saupoudrer légèrement de farine. Mettez-y le mélange pomme-caillé, lissez légèrement le dessus et répartissez uniformément les baies.
Étape 4
Dans un bol, fouetter légèrement la crème sure et le sucre en poudre. Versez ce mélange sur le dessus du caillé. Placer le plat dans un four préchauffé à 190°C pendant 40-60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la hauteur du caillé. En 2-3 minutes. avant la fin de la cuisson, ouvrez le four, saupoudrez le fromage blanc de sucre semoule, puis montez le feu à 220°C. Laissez légèrement dorer la croûte du dessus et éteignez le four. Le caillé est prêt. Servir chaud.
