Le poulet satsivi est venu de Géorgie aux Russes. Comme tous les plats géorgiens, il est très appétissant et aromatique. Clou de girofle, noix, ail, safran et cannelle - l'ensemble d'épices parle de lui-même. La viande, qu'il s'agisse de poulet ou de dinde, acquiert un goût inoubliable sous l'influence de ces "potions" magiques.
Il est nécessaire
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- poulet ou dinde - 400 g.
- Pour la sauce:
- bouillon de poulet - 1 verre;
- noix hachées - 4 cuillères à soupe;
- oignon - 1 tête;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- farine de blé - 1/2 c.
- ail - 1 gousse;
- jaunes d'œufs - 1/2 pièces;
- vinaigre 3% - 2 c.
- Safran
- cannelle moulue - 1 pincée chacun;
- œillet - 1 bourgeon;
- houblon-suneli - 1 pincée;
- poivre rouge moulu - au goût;
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
La viande de poulet ou de dinde doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et séchée.
Étape 2
Ensuite, placez la viande de volaille sur une plaque à pâtisserie avec du beurre et préparez-la, puis coupez-la en portions.
Étape 3
Ensuite, la sauce doit être préparée. Pour la première étape de la préparation de la sauce, faites revenir les oignons hachés dans du beurre, ajoutez la farine, faites frire et diluez avec du bouillon.
Étape 4
Pour la deuxième étape de la préparation de la sauce, il est nécessaire d'ajouter des noix hachées, de l'ail haché, du sel, du safran, du poivre, de la cannelle, des clous de girofle à l'oignon avec de la farine. Diluer avec le bouillon, ajouter le vinaigre, le houblon-suneli et cuire 5 minutes. Verser la sauce enrichie obtenue et réfrigérer. Avec un peu de sauce réfrigérée, écraser le jaune et ajouter à la sauce piquante.
Étape 5
Versez les morceaux de volaille, qui ont eu le temps de refroidir, avec la sauce finie, et servez à table, après avoir décoré d'herbes.
