Les plats dans lesquels le céleri est présent ont un arôme acidulé indescriptible. Par conséquent, si vous souhaitez cuisiner un plat avec ce légume incroyablement sain, mais que vous ne l'aimez pas, je vous suggère de préparer une soupe crémeuse au céleri, dans laquelle le goût du céleri n'est pas si prononcé.
Il est nécessaire
- - 300 grammes de céleri-rave;
- - deux pommes de terre;
- - une carotte;
- - un oignon;
- - 300 ml de crème (10%);
- - 200 ml d'eau ou de bouillon;
- - 100 grammes de beurre;
- - 100 grammes de fromage (mozzarella);
- - deux tranches de pain de seigle;
- - deux cuillères à soupe de farine de maïs;
- - une botte d'oignons verts et de persil;
- - sel et poivre au goût).
Instructions
Étape 1
Eplucher tous les légumes. Les légumes racines (carottes et céleri) râpez sur une râpe grossière, hachez l'oignon en petits cubes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle profonde. Faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis les carottes, puis le céleri (les carottes et le céleri doivent être sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et le bouillon (eau) aux légumes, salez le tout. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes (en aucun cas laisser les légumes dorer, sinon la soupe n'aura pas un goût crémeux).
Étape 4
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Mettez-les dans une casserole profonde, recouvrez de crème (afin de rendre la soupe moins nutritive, vous pouvez utiliser du lait écrémé) et mettez le feu. Portez la crème à ébullition, puis ajoutez les carottes, les oignons et le céleri cuits dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (cela prend environ 12 à 15 minutes, selon la taille des pommes de terre coupées).
Étape 5
Couper le fromage en cubes, hacher finement les herbes. Retirez la casserole du feu, ajoutez les herbes, couvrez et laissez reposer quelques minutes. Utilisez un mélangeur pour broyer tous les légumes de la soupe afin que sa consistance ressemble à une purée liquide (vous pouvez sauter cet élément si vous le souhaitez).
Étape 6
Coupez le pain en petits cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 15 minutes (température du four - 100 degrés).
Étape 7
Versez la soupe finie dans des bols, saupoudrez de fromage et ajoutez des croûtons croustillants. La soupe crémeuse au céleri est prête.
