Pendant les mois d'été, les soupes à la crème et les soupes à la purée deviennent populaires. Ils saturent et rafraîchissent bien. La soupe de purée de fruits de mer n'a pas de calories supplémentaires et est extrêmement saine.
Il est nécessaire
- - crevettes décortiquées 200 g;
- - 6 gousses d'ail;
- - oignons 2 pièces;
- - jalapeno ou piment 1 pc.;
- - vin blanc 100 ml;
- - huile végétale 2 c. cuillères;
- - farine 2 c. cuillères;
- - crème 50 ml;
- - filet de poisson 100 g;
- - avocat 1 pièce;
- - chaux 1 pc.;
- - oignons verts 50 g;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Faire un bouillon de crevettes ? Chauffer une petite quantité d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les crevettes décortiquées, les oignons, l'ail et les jalapenos et faire sauter souvent, en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres, environ 5 minutes.
Étape 2
Ajouter le vin dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ajouter de l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes. Filtrez ensuite le bouillon.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajouter la farine et remuer constamment pendant 1 minute. Verser délicatement le bouillon de crevettes en remuant avec un fouet. Ajouter le lait, le sel et porter le mélange à ébullition. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Ajouter les crevettes et les filets de poisson. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirez la casserole du feu. Ajouter les oignons verts et l'avocat haché à chaque portion, garnir d'un quartier de lime.
