Selon cette recette, les fruits de mer sont très tendres et savoureux. Le plat nécessite des calamars, des gambas et du poulpe, mais vous pouvez également ajouter des moules fraîches. Vous devez prendre de petites tomates - cerise.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 4 carcasses de calamars;
- - 400 g de calamar chilien;
- - 300 g de tomates cerises;
- - 200 g de poulpe;
- - 12 gambas;
- - 7 gousses d'ail;
- - 2 tiges de romarin;
- - un demi bouquet de persil;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord les fruits de mer. Couper le calamar chilien en cubes de 3x3 cm Faire bouillir le poulpe jusqu'à tendreté, refroidir, couper comme un calamar. Coupez les calmars crus ordinaires en rondelles, épluchez les crevettes. Les queues de crevettes peuvent être laissées pour la beauté.
Étape 2
Rincez le persil, coupez les tiges et hachez grossièrement les feuilles. Hachez également le romarin. Coupez chaque tomate cerise en deux, épluchez l'ail, coupez-le en fines tranches.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse.
Étape 4
Ajouter les fruits de mer préparés à la poêle, faire frire pendant pas plus d'une minute. Mélangez ensuite les tomates cerises hachées et le persil avec le romarin dans la poêle. Réchauffer 1 à 2 minutes, servir chaud. Vous ne pouvez pas faire frire les fruits de mer pendant longtemps, ils deviendront durs.
