De très beaux champignons dorés avec un nom amusant - des girolles, également très savoureuses. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine comme plat indépendant, la friture, le marinage, le sel et comme composant de recettes plus complexes et sophistiquées.
Il est nécessaire
- - 400 ml de crème allégée;
- - 20 ml d'huile végétale;
- - 500 g de girolles fraîches;
- - 400 g de pommes de terre;
- - 1 PC. carottes;
- - 20 g de persil;
- - 20 g de feuilles d'aneth;
- - 1 PC. ampoule;
- - 5 g de poivre noir moulu;
- - 5 g d'ail sec;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez les champignons à l'eau tiède. Il est préférable de faire tremper les champignons pendant 2 heures puis de les rincer. Si les champignons sont assez gros, coupez-les en plusieurs morceaux, les petits peuvent être cuits immédiatement. Dans un peu d'eau salée, porter les champignons à ébullition et cuire 15-20 minutes.
Étape 2
Lavez et épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre en très petits cubes et faites-les cuire séparément.
Étape 3
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Râper les carottes sur une râpe fine et les faire revenir avec les oignons. Hacher finement les herbes. Verser la crème et l'oignon avec les carottes et ajouter les herbes et les épices, sans faire bouillir, cuire pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Ajouter les champignons bouillis et les pommes de terre au mélange. Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes et servez.
