Cette soupe peut être qualifiée de chef-d'œuvre culinaire. En termes de goût et de qualités visuelles, la soupe s'apparente à un plat de restaurant, bien qu'elle soit préparée à la maison. Incroyablement délicieux, vos proches en redemanderont.
Il est nécessaire
- - 500 g de girolles,
- - 50g de beurre,
- - 80g d'oignons,
- - 50 g de céleri,
- - 2 gousses d'ail,
- - 10 g d'épices sèches,
- - 500g de pommes de terre,
- - 1 litre de bouillon de volaille,
- - 500 ml de crème,
- - 300 g de maïs (frais ou surgelé),
- - 10g de thym,
- - 120 g de fromage à pâte dure,
- - 50g de parmesan,
- - sel au goût,
- - poivre blanc ou noir au goût.
Instructions
Étape 1
Coupez le maïs en épi, transférez-le dans une tasse.
Étape 2
Couper l'oignon épluché en petits cubes. Passer les gousses d'ail épluchées au presse.
Étape 3
Rincez la branche de céleri et coupez-la en tranches.
Étape 4
Rincez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits cubes.
Étape 5
Eplucher les champignons et bien rincer pour qu'il n'y ait pas de sable. Laissez les girolles entières, mais si elles sont grosses, elles peuvent être coupées en plusieurs parties.
Étape 6
Mettre le beurre dans la marmite. Mettez la casserole sur feu moyen et après qu'elle se soit un peu réchauffée, mettez-y l'oignon préparé avec le céleri et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Étape 7
Ajouter ensuite les girolles dans la poêle, assaisonner d'épices, remuer, cuire pendant trois minutes (jusqu'à ce que le liquide s'évapore).
Étape 8
Mettez les pommes de terre, les brins de thym (vous pouvez en laisser un peu pour la décoration) et les épis de maïs sur les champignons. Verser le bouillon de volaille et la crème sur le contenu d'une casserole. Après ébullition, baissez le feu à doux et faites cuire la soupe pendant 15 minutes.
Étape 9
Au bout de 15 minutes, retirer les épis avec les brins de thym de la poêle, ajouter les grains de maïs, remuer, cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite le fromage râpé à la soupe, mélangez doucement, laissez cuire encore deux minutes. Salez, assaisonnez avec du poivre moulu, retirez du feu. Garnir de thym ou de ce que vous aimez avant de servir.
