La tarte au fromage et aux girolles sera un régal pour vos invités. Les champignons, en passant, pour la préparation de ce plat peuvent être utilisés à la fois frais et salés (marinés).
Préparation de la pâte
Tamiser 1 tasse de farine avec une pincée de sel. Après cela, coupez 100 g de beurre en petits cubes et faites défiler dans un hachoir à viande, en ajoutant progressivement la farine. Cela créera une petite miette. Ajouter 2 jaunes d'œufs au mélange et pétrir la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Préparation de la garniture
Préparez les champignons. Rincez-les bien sous l'eau courante et enlevez toute saleté s'ils sont frais. Pour faire une tarte, il vous faut 300 g de girolles. Hacher finement les champignons. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faites mijoter les girolles à feu doux pendant 15-20 minutes.
Râper 200 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Oignons (1 pc.), Lavez, épluchez et coupez en petits cubes. Mélanger la moitié du fromage râpé, l'oignon et 1 cuillère à soupe d'amidon.
Préparation du gâteau
Séparer les 2/3 parties de la pâte réfrigérée. Pétrissez doucement la majeure partie du fond d'un moule à charnière ou d'une poêle à frire préparé avec vos mains. Utilisez le reste de la pâte pour faire des pare-chocs.
Mélangez l'œuf avec 100 grammes de crème sure, du poivre, du sel et ajoutez le reste du fromage râpé. Bien mélanger tous les ingrédients.
Placer délicatement une couche du mélange de fromage et d'oignons dans la poêle. Viennent ensuite les champignons. Ensuite, remplissez le gâteau avec la vinaigrette aux œufs et à la crème sure.
Préchauffer le four à 160-180°C. Cuire le gâteau pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour vous assurer que c'est fait, piquez doucement le côté de la pâte à l'aide d'un cure-dent. Si la pâte n'est pas collante, le gâteau est prêt.
Refroidir avant de servir. La tarte au fromage et aux girolles sera la fin parfaite de votre dîner. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer de quelques brins d'herbes fraîches (persil, aneth) et mettre quelques champignons marinés au milieu.
