Les œufs de Pâques en chocolat sont très répandus dans les pays européens. Leur popularité n'est comparable qu'aux teintures traditionnelles. Les œufs en chocolat sont disponibles dans une variété de tailles, d'énormes à très petites. Et les principaux connaisseurs d'un tel régal sont, bien sûr, les enfants.
Une plus gentille surprise
A priori, l'intérieur des œufs en chocolat est complètement vide. Cette règle fonctionne particulièrement pour les grandes tailles - pesant plusieurs kilogrammes. C'est tout à fait compréhensible, car plus on dépense de chocolat pour un œuf, plus son coût sera élevé. Pour faire la "coquille", vous avez besoin d'une feuille d'acétate blanche de la forme appropriée et avec une encoche au milieu. Ce matériau est pratique car le chocolat se répartit rapidement et uniformément sur sa surface et s'élimine bien après séchage.
La glaçure de haute qualité fond lentement lorsqu'elle est exposée à de basses températures, puis est appliquée sur toutes les surfaces de la forme préparée, ressemblant à un demi-œuf. Pour obtenir un produit de la plus haute qualité, il est nécessaire d'appliquer la glaçure en plusieurs couches, en laissant chacune sécher complètement. On pense qu'il est optimal de laisser sécher l'ébauche de chocolat à température ambiante. Le processus est assez long, mais l'apparence de l'œuf fini sera beaucoup plus attrayante.
Une fois la coque complètement durcie, l'excès de chocolat qui dépasse des bords est soigneusement retiré à l'aide d'une spatule. Cela est nécessaire pour que le joint des deux coques soit uniforme, presque invisible. Si vous utilisez un glacis de haute qualité et essayez au maximum, le produit acquerra un brillant noble.
Natures mortes au chocolat
Avant de connecter les deux moitiés, vous devez décorer chacune d'elles. Les pâtes alimentaires, qui peuvent être achetées dans les magasins spécialisés, sont parfaites à cet effet. La seule règle est que vous ne pouvez pas utiliser de pâtes contenant de l'alcool, sinon le chocolat commencera à cristalliser. Le glaçage au chocolat coloré convient également à la décoration d'un futur chef-d'œuvre. Il est versé dans une poche à douille en papier permanent. Ensuite, la pointe en est coupée pour que la glaçure ressorte en un trait fin et vous pouvez commencer à dessiner ! Il n'y a pas de restrictions - ici, seules votre propre imagination et le niveau de compétence artistique dictent.
Lorsque les coques en chocolat sont décorées, il faut bien les laisser sécher, sinon tout le travail ira à l'égout.
Fin responsable
Le processus le plus responsable et le plus complexe est la connexion des coques. Cela demande le plus grand soin et la plus grande précision: tout mouvement maladroit ruinera tout le travail ! Cela doit être fait rapidement pour que le glaçage ne fonde pas et ne se déforme pas sous la chaleur des mains. Les pros ont leur propre technique, ce qui est inacceptable pour un usage domestique. Mais il existe une méthode alternative - la glaçure prête à l'emploi, qui est chauffée puis refroidie à la température requise. Les bords des coquilles sont également enduits de glaçure comme de la colle, reliés et pressés fermement les uns contre les autres. Sur un support rond, l'œuf fini est conservé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
Des perles de glaçure colorées peuvent être utilisées pour masquer le joint de la coque. Vous pouvez rechercher d'autres méthodes plus abordables pour dissimuler la couture, ou vous pouvez la laisser telle quelle - c'est une question de préférence personnelle.
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