Ce délicieux dessert demandera un peu d'habileté et de patience, mais vous adorerez le résultat. Gâtez vos gâteaux légers faits maison avec une crème aérienne un dimanche ou un jour férié.
Il est nécessaire
- - 250 ml de lait ou d'eau;
- - 100 g de beurre;
- - 2 oeufs;
- - 125 g de farine de blé;
- - 300 ml de crème épaisse (35%);
- - 30 g de sucre glace;
- - 50 g de chocolat.
Instructions
Étape 1
Versez la farine dans un bol en métal, diluez-la avec de l'eau bouillie, ajoutez le beurre. Après avoir ajouté chaque composant, bien mélanger la pâte. Il doit être exempt de grumeaux, très élastique. Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment. Assurez-vous que la pâte ne brûle pas. Lorsqu'il ressemble à une masse rebondissante, retirez le bol du feu.
Étape 2
Refroidir la pâte à température ambiante. Battez un œuf à la fois. A chaque fois par la suite, remuez la pâte avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 3
Préchauffer le four à 200C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour la cuisson. Placer la pâte dans une seringue ou un sac. Presser la pâte sur le papier en petites portions. Pendant que les gâteaux cuisent (20-25 minutes), préparez la crème.
Étape 4
Bien fouetter la crème à l'aide d'un mixeur à sucre en poudre. Remplissez la seringue à embout ou le sac avec la crème. Presser la crème dans les gâteaux en perçant le fond de la profiterole. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre ou de chocolat râpé.
