Lorsqu'un festin festif est prévu ou que vous souhaitez simplement cuisiner quelque chose de savoureux, vous pouvez faire cuire du canard farci au four. Grâce aux oranges et aux pommes utilisées comme garniture, ce plat a un goût sucré original et un arôme étonnant.
Il est nécessaire
- - canard;
- - oranges - 2 pièces;
- - pommes - 2 pièces;
- - mayonnaise - 3-4 c. cuillères;
- - sel et poivre noir au goût;
- - aiguille avec fil.
Instructions
Étape 1
Retirez tous les boyaux de canard si nécessaire. Lavez-le soigneusement sous l'eau courante et laissez-le sécher pendant un moment. Puis salez et poivrez bien la volaille, non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur.
Étape 2
Préparez la garniture. Peler les oranges et les diviser en quartiers. Dans les pommes, coupez un noyau avec des pépins et coupez-les également en grosses tranches. Farcir le canard de ces fruits en les alternant.
Étape 3
Cousez tous les trous sur l'oiseau, y compris dans le cou, avec des fils culinaires spéciaux ou simples. Cela gardera le jus à l'intérieur et rendra la viande plus juteuse. Étaler de la mayonnaise sur le canard et le mettre au réfrigérateur pour mariner pendant 1-2 heures.
Étape 4
Chauffez le four à 200 degrés, transférez le canard dans un plat réfractaire à petits côtés et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la viande soit légère. Vous pouvez également vérifier l'état de préparation avec une petite incision dans un endroit discret. Le temps de cuisson prendra environ 60-90 minutes.
Étape 5
Sortez le canard fini du four et laissez-le refroidir un moment. Retirez ensuite tous les fils et retirez soigneusement la garniture. Coupez la volaille en portions et pliez-les dans un plat, et placez les fruits retirés du canard sur le côté. Ces derniers, d'ailleurs, conviennent comme plat d'accompagnement.
