C'est la meilleure salade de haricots qui soit. Millet crémeux, haricots copieux, carottes sucrées et vinaigrette au sésame avec graines de sésame grillées. Toutes les saveurs sont mélangées avec des haricots verts pour créer une salade unique.
Il est nécessaire
- Pour la salade:
- -1/2 tasse de graines de sésame
- -1 et 1/2 tasse de haricots germés, secs
- -4 et 1/2 tasses d'eau
- -1/2 tasse de millet
- -1 verre d'eau
- -1 botte de chou haché
- -1/8 cuillère à café sel casher
- -1 grosses carottes, coupées en fines lanières
- Pour la sauce / vinaigrette:
- -1/4 tasse d'huile d'olive
- -1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- -2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- -2 cuillères à soupe de sauce soja
- -1 cuillère à café sucre ou érythritol
- -1/4 cuillère à café poivre noir moulu
- -1 oignons verts, hachés
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 350 F. Étaler les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie et lorsque le four est chaud, cuire les graines pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. attention à ne pas les laisser brûler.
Étape 2
Dans une grande casserole, porter à ébullition les haricots secs et 4 1/2 tasses d'eau. Puis couvrir et laisser mijoter environ 20-30 minutes. Vérifiez les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter, rincer et conserver pour plus tard.
Étape 3
Ajouter le millet dans une petite casserole et faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez 1 tasse d'eau et portez à ébullition. Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter 15 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer à couvert environ 10 minutes. Remuer avec une fourchette et réserver pour plus tard.
Étape 4
Placer le chou dans un grand saladier et saupoudrer de sel. Rappelez-vous le chou pendant 1-2 minutes. Ajouter les carottes et les graines de sésame grillées. Remuer.
Étape 5
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol ou une cruche. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Ajouter les haricots cuits au chou frisé et bien mélanger. Verser la sauce et ajouter le millet cuit. Bien mélanger.
Étape 7
Disposer la salade dans des assiettes, saupoudrer d'herbes dessus. Bon appétit!
