Le poulet à la sauce balsamique est un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids ou doivent suivre un régime spécial en raison du diabète. La cuisson du plat ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais en raison de la marinade assez longue de la viande, il vaut la peine de commencer à le faire à l'avance.
Il est nécessaire
- - 4 petites poitrines de poulet sans peau ni arêtes;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de paprika;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - ½ cuillère à café de romarin frais haché;
- - 2 gousses d'ail finement hachées;
- - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- - un peu d'huile végétale pour graisser le plat de cuisson;
- - ¼ verre de vin rouge sec ou d'eau plate;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- - quelques brins de romarin frais pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Commençons à préparer notre plat. Pour commencer, battez bien le filet de poulet avec un marteau de cuisine pour que les morceaux ne dépassent pas 1 cm d'épaisseur. Le moyen le plus simple de le faire est de placer la viande dans un sac en plastique étanche.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le paprika, le romarin, l'ail et le poivre noir. Le mélange obtenu doit être pâteux. Avec la marinade obtenue, râpez soigneusement le filet de poulet de tous les côtés. Sortez un plat allant au four, badigeonnez d'huile végétale et étalez délicatement les poitrines de poulet préparées. Couvrir le plat avec un couvercle ou simplement envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 à 6 heures pour mariner.
Étape 3
Ensuite, préchauffez le four à 220 degrés. Sortez le poulet du réfrigérateur et arrosez-le de vin rouge. Mettre au four et cuire 10 à 12 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la viande avec un thermomètre de cuisson ou simplement en perçant le filet: si le jus qui s'écoule est clair, alors le poulet est prêt. Dans le processus, vous pouvez retourner la viande à rôtir une fois.
Étape 4
Sortez le filet fini du four et versez-le immédiatement sur le vinaigre balsamique. Ensuite, transférez le poulet dans des assiettes de service. Mélanger le jus de viande et la sauce au vinaigre balsamique sur le plat allant au four et verser sur la viande avant de servir. Garnir de brins de romarin frais si désiré. Peut être servi à table.
