Il s'avère que dans les recettes GOST il y a une section "Produits hypocaloriques", et la recette de ces petits pains appétissants avec un minimum de sucre et de graisse vient de là !
Il est nécessaire
- Pour 20 pièces:
- - 860 g de farine de qualité + un peu plus pour le tannage;
- - 28 g de levure pressée;
- - 40 g de sucre;
- - une pincée de sel;
- - 28g de margarine;
- - 68 g de betteraves;
- - 424 ml d'eau;
- - 1 oeuf.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, on met la pâte en dissolvant la levure dans 296 ml d'eau tiède et en ajoutant 516 g de farine. Bien mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant deux heures et demie.
Étape 2
Pendant ce temps, faites bouillir les betteraves (vous pouvez aussi les faire cuire) et laissez refroidir. Frotter sur une râpe fine. Faire fondre la margarine au micro-ondes ou au bain-marie. Refroidissez-le.
Étape 3
Mélangez le sel et le sucre dans le reste d'eau, ajoutez les betteraves râpées, versez la pâte préparée, ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte. Bien mélanger et ajouter la margarine fondue et refroidie environ 5 minutes après le début du pétrissage. Mélanger à nouveau et laisser lever dans un endroit tiède sans courants d'air pendant encore deux heures et demie.
Étape 4
Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson. Nous formons 20 rouleaux de 60 g chacun et étalons sur une plaque à pâtisserie. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 50 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four à 240 degrés. Battre l'œuf et graisser à l'aide d'un pinceau la surface des futurs petits pains. Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des flans au four pendant environ 12 minutes.
