Pour ces côtelettes, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée - poulet, porc, bœuf. Les côtelettes très tendres sont fabriquées à partir de viande hachée à base de filets de dinde. La garniture, bien que simple - champignons et oignons, est très savoureuse.
Il est nécessaire
- - 500 g de viande hachée;
- - 300 g de champignons frais ou surgelés;
- - 200g d'oignons;
- - chapelure;
- - poivre, sel, huile végétale.
Instructions
Étape 1
Eplucher les oignons frais, les hacher finement.
Étape 2
Eplucher les champignons, bien rincer, hacher. Vous pouvez prendre à la fois des champignons sauvages et des champignons ordinaires. Le surgelé et le frais conviennent - c'est à votre discrétion.
Étape 3
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons préparés, saler légèrement. Faites frire les champignons jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité se soit évaporé (environ 15 minutes). Assaisonner avec du poivre moulu.
Étape 4
Former des petits gâteaux d'un diamètre de 10 cm à partir de la viande hachée, mettre de la garniture aux champignons tiède au milieu de chaque gâteau. Joindre délicatement les bords pour former une galette bien nette.
Étape 5
Tremper les galettes dans la chapelure. Vous pouvez utiliser des craquelins avec l'ajout de graines de sésame.
Étape 6
Faites frire les escalopes dans l'huile végétale de chaque côté pendant 5 à 7 minutes. Servir chaud. Vous pouvez décorer de telles escalopes farcies avec une tranche de tomate et des herbes fraîches.
