Une table de buffet est un excellent moyen d'organiser rapidement et facilement un menu de fête en quelques heures, voire quelques minutes. Pour rendre les collations non seulement savoureuses, mais aussi saines, préparez des canapés de sarrasin originaux à base de pain fait maison ou acheté.
Pain de sarrasin: recette maison
Ingrédients:
- 200 g de farine de sarrasin;
- 1 cuillère à soupe. son et graines de sésame;
- 1 protéine de poulet;
- 1 cuillère à soupe. l'eau.
La farine de sarrasin peut être fabriquée seule en broyant dans un mortier, un moulin à café ou un robot culinaire, ou en broyant la céréale correspondante.
Mélangez la protéine avec de l'eau, ajoutez tous les ingrédients secs en petites portions, pétrissez la pâte avec une fourchette, puis avec vos mains. Pincez-en de petits morceaux, roulez-les dans vos paumes et appuyez avec vos doigts, en leur donnant la forme de gâteaux. Préchauffer le four à 180°C et cuire le pain au sarrasin pendant 25 minutes. Refroidissez-les et utilisez-les pour faire une variété de collations.
Canapés de sarrasin avec fromage blanc et saumon
Ingrédients:
- 15-20 pain rond au sarrasin;
- 50 g de fromage blanc;
- 100 g de saumon légèrement salé en morceau;
- 4-5 brins d'aneth;
- 3-4 plumes d'oignons verts.
Hacher l'aneth avec un couteau et bien mélanger avec le fromage. Couper les flèches d'oignon en tubes de 2-3 cm de long. Découper le saumon en fines lanières transversales. Étaler la crème de caillé sur chaque pain. Rouler les morceaux de poisson en roses, les déposer sur la base de canapés au sarrasin et garnir d'oignons verts, comme sur la photo.
Canapés italiens au sarrasin
Ingrédients:
- 8-10 pains de sarrasin;
- 150 g de fromage cottage maison;
- 2 gousses d'ail;
- 4-5 tomates cerises rouges;
- 8-10 olives dénoyautées;
- 2 brins de persil et d'aneth;
- sel.
Eplucher et écraser l'ail dans une presse spéciale. Combinez-le avec du fromage cottage, de l'aneth haché, du sel au goût et mélangez soigneusement pour obtenir une masse uniforme. Lubrifiez le pain avec la pâte de caillé obtenue. Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur et placez-les côté peau vers le bas sur les mini sandwichs. Placez un olivier à côté d'eux et saupoudrez le tout de feuilles de persil.
Snack copieux au sarrasin
Ingrédients:
- 100-150 g de pain de sarrasin fait maison ou tout prêt;
- 200 g de poitrine de poulet;
- 0,5 gros concombre;
- 1 crème de tomate;
- verts au goût (aneth, persil, coriandre);
- 0,5 cuillère à café basilic séché;
- 50-70 g de mayonnaise;
- sel.
Pour faire une belle goutte de mayonnaise, prenez un petit sachet et découpez un coin pour faire un trou de 1 cm. Tout en pressant la sauce froide, faites de petits mouvements circulaires.
Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et froide. Couper la viande blanche et les légumes en petites tranches de la taille d'un pain. Disposez les pyramides en combinant les couches dans l'ordre suivant: pain, poulet, une petite pincée de basilic, concombre, tomate, mayonnaise et légumes verts hachés. Fixez-les avec des cure-dents pour que les canapés ne s'effondrent pas et soient faciles à manger.
