Le sarrasin est considéré comme l'un des aliments les plus sains. Il remplit le corps de vitalité, lui donne de la vigueur et améliore la santé.
Recette de casserole de sarrasin étape par étape
Le dîner est meilleur avec des repas légers. Vous n'avez pas besoin de vous gaver avant de vous coucher. Le corps doit se reposer la nuit et ne pas digérer une énorme quantité d'aliments lourds. La casserole de fromage cottage avec du sarrasin est une excellente option pour un dîner léger.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- sarrasin - 1 verre;
- fromage cottage fait maison - 300 g;
- sucre cristallisé - 50 g;
- œufs frais - 2 pièces;
- beurre - 1 cuillère à soupe je.;
- sel - une petite pincée;
- les raisins secs sont un petit zhmenka.
Une recette étape par étape comprend les étapes suivantes:
- Premier pas. Cuire le sarrasin. Pour ce faire, rincez abondamment les céréales sous l'eau froide courante. Transférez-le dans une casserole et couvrez de 3 tasses d'eau potable. Utilisez un rapport de 1: 3. Saler légèrement l'eau. Placez la casserole sur feu vif. Lorsque l'eau bout, réglez-la au minimum. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre, jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli. Refroidissez-le complètement.
- Deuxième étape. Transférer le sarrasin dans un bol profond. Ajoutez-y du fromage cottage. Il est préférable de prendre un produit fait maison. Avant d'utiliser le caillé, passez-le au tamis pour que la masse soit homogène. Ajouter le sucre granulé avec une pincée de sel dans un bol et battre les œufs frais. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, la masse peut être broyée avec un mélangeur.
- Troisième étape. Rincez les raisins secs sous le robinet. Transférez-le dans un bol et couvrez d'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Égoutter tout le liquide et sécher les raisins secs. Transférez-le dans une pâte à gratin. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Quatrième étape. Graisser un plat spécial allant au four avec un morceau de beurre. Transférez-y la pâte préparée. Secouez légèrement le moule pour répartir la masse uniformément dessus. Cuire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidissez-le avant utilisation. Il s'avère un dîner délicieux et léger pour toute la famille.
L'astuce principale est d'utiliser du sarrasin à la place de la farine. C'est pourquoi la cocotte s'avère légère, fondante en bouche.
Bouillie de sarrasin avec du lait dans une mijoteuse
Un multicuiseur est un bon "ami" pour chaque femme au foyer. Avec son aide, vous pouvez rapidement préparer un dîner léger et sain. Ce qu'il faut pour cela:
- gruau de sarrasin - 150 g;
- lait (moyennement gras) - 2 tasses;
- beurre - 20 g;
- sel et sucre cristallisé au goût.
Avant de commencer la cuisson, triez les céréales pour éliminer les éventuels débris excédentaires. Procédez maintenant au rinçage du sarrasin sous l'eau courante. Après cela, transférez-le dans un récipient propre du multicuiseur et versez la quantité de lait requise. Il est préférable d'utiliser des produits maison plus naturels. Dans un bol, ajouter le beurre et le sel avec le sucre au goût. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère spéciale et fermez le couvercle du multicuiseur. Réglez le mode "bouillie de lait", et le temps de cuisson est de 15 minutes. Après le signal de la fin de la cuisson, passez à un dîner sain sous forme de bouillie de sarrasin au lait.
Une autre option consiste à faire cuire la bouillie de la même manière uniquement sans sucre et dans de l'eau. Ensuite, le plat s'avérera encore moins riche en calories. Ajoutez-y une salade de légumes frais et d'herbes.
Soupe légère au sarrasin
Pour le dîner, il est préférable de manger des plats simples. La soupe de sarrasin est une excellente option pour les repas du soir. De par sa légèreté, il aura le temps de digérer rapidement, sans laisser de sensation de lourdeur. De plus, cela peut être fait rapidement et sans effort.
Pour faire la soupe, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- sarrasin - ½ tasse;
- pommes de terre - quelques morceaux moyens;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 1 tête;
- poivron doux - 1 pièce;
- sel et épices au goût;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- eau potable - pour cuisiner.
Pour une soupe vraiment légère, il est préférable de la cuire sans friture. Pour ce faire, versez de l'eau potable dans une casserole ordinaire et mettez-la à feu vif. Pendant que le liquide bout, préparez les légumes et les céréales. Passez par le sarrasin et enlevez tous les débris. Ensuite, lavez-le soigneusement sous l'eau courante jusqu'à ce que le liquide qui s'écoule devienne transparent.
Eplucher et laver tous les légumes. Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Hacher les oignons épluchés. Coupez les carottes en rondelles et les poivrons en fines lamelles.
Lorsque l'eau bout, transférez le sarrasin et tous les légumes hachés dans la casserole. Réduire le feu au minimum. Ajoutez du sel et des épices à l'eau dans la quantité requise, versez l'huile de tournesol. Cuire la soupe pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. La soupe de sarrasin est meilleure consommée tiède. Lorsqu'il est complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur.
Sarrasin avec filet de poulet
Le sarrasin se marie bien avec la viande, en particulier le filet de poulet. C'est un plat léger, il est donc idéal pour une collation en soirée. De plus, les aliments seront cuits au four. Ainsi, ils conservent mieux leurs propriétés bénéfiques et ne provoquent pas de lourdeur dans l'estomac.
Pour préparer un tel plat, vous devez:
- filet de poulet - 1 pièce;
- sarrasin - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 tête;
- poivron doux - ½ pièce;
- ail - 1 petite gousse;
- sel et épices au goût;
- crème sure - 20 g;
- tous les verts - un petit bouquet;
- eau potable - 400 ml;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Rincer le filet de poulet à l'eau froide. Coupez-le en cubes de taille moyenne, en enlevant les veines et les paillettes en cours de route. Placer la viande dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure, un peu de sel et des épices. Épluchez une gousse d'ail et hachez-la avec un couteau ou une râpe. Ajoutez-le à la viande et mélangez bien. Laissez le filet de poulet sur la table pendant une demi-heure.
Graisser un plat allant au four approprié avec de l'huile végétale. Cela peut être fait avec un pinceau. Passer puis rincer le sarrasin sous le robinet. Transférez-le dans le moule en le nivelant avec une fine couche et salez uniformément.
Eplucher et rincer les légumes restants. Coupez l'oignon et les poivrons en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez des morceaux de piment doux sur les céréales. Faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant quelques minutes. Transférer les légumes dans la casserole de sarrasin. Envoyez-y les morceaux de filet de poulet. Placez-les uniformément sur toute la surface. Remplissez le tout d'eau potable. Ajouter plus de sel et d'épices si nécessaire.
Envoyez le sarrasin avec de la viande dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire le plat pendant 1 heure. Servir chaud avec une pincée d'herbes hachées.
