Les girolles sont des champignons comestibles que l'on trouve dans les forêts depuis juillet. En raison de leur teneur en vitamines A, C et PP, les girolles sont d'une grande valeur pour le corps humain. Fondamentalement, les girolles sont cuites fraîches et en conserve.
Tu auras besoin de:
- girolles fraîches ou surgelées 500 g,
- courgettes ou jeunes courgettes 1 pc.,
- aubergines 1-2 pcs.,
- Poivron rouge bulgare 1 pc.,
- poivron jaune 1 pc.,
- feuilles de basilic,
- pignons de pin 0,5 tasse,
- huile d'olive 150 ml,
- fromage à pâte dure ou parmesan 100-150 g,
- oignon 1 pièce,
- beurre 1-2 cuillères à soupe,
- ail 1-2 gousses,
- sauce soja 1 cuillère à café,
- sel poivre.
Préparation:
Épluchez et rincez les girolles fraîches ou surgelées, faites bouillir dans l'eau pendant 5 à 7 minutes. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre, ajouter une pincée de sucre et la sauce soja. Ensuite, mettez les champignons entiers bouillis dans une poêle avec les oignons. A la fin de la friture, saler et poivrer les champignons.
Lavez les légumes. Les courgettes et les aubergines doivent être jeunes. Vous n'avez pas besoin de peler la peau. Nous ne retirons pas le noyau. Couper les courgettes et les aubergines en cubes moyens. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petites lamelles.
Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir les courgettes et les aubergines, puis le poivron. Enfin, salez et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuisson de la sauce pesto. Nous prenons les feuilles de basilic et n'arrachons que les feuilles. Ajouter une demi-tasse de pignons de pin. Frottez le fromage sur une râpe grossière. Couper l'ail en quartiers. Ajouter l'huile d'olive. Nous passons le tout au mixeur.
Mettre les légumes au milieu de l'assiette, et les girolles en cercle. Verser la sauce pesto dessus.
