Le poulet est peut-être la viande la plus familière pour nous. Préparez-le de manière spéciale pour que le goût ennuyeux prenne de nouvelles nuances élégantes.
Il est nécessaire
- - 4 poitrines de poulet;
- - 4 gousses d'ail;
- - 300 g d'épinards frais;
- - 100 g de lard en lanières;
- - 0,5 tasse de fromage à pâte dure râpé;
- - 0,5 tasse de crème sure;
- - 15g de beurre;
- - sel poivre.
- Pour la sauce:
- - 300 g de girolles;
- - 2 oignons;
- - 200 ml de crème.
Instructions
Étape 1
Rincez et séchez les épinards. Peler et hacher l'ail. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les épinards quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le fromage, la crème sure et l'ail.
Étape 2
Rincez et battez les poitrines de poulet. Étalez la garniture aux épinards (laissez-en un peu pour servir) sur le poulet, roulez les rouleaux, enveloppez-les dans du bacon et fixez-les avec des cure-dents. Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Étape 3
Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 35 minutes. Augmenter la température à 260°C 5 minutes avant la cuisson.
Étape 4
Pour la sauce, lavez et faites bouillir les girolles. Hacher l'oignon, faire revenir et mélanger avec les champignons. Assaisonner avec du sel et de la crème, cuire pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
Étape 5
Placer les rouleaux sur des assiettes et garnir de garniture aux épinards. Servir avec une sauce aux girolles.
