Les fettuccines sont l'un des types de pâtes les plus populaires à Rome. Nouilles fines et larges avec l'ajout de diverses sauces, la combinaison parfaite. Il est facile à préparer et convient aux femmes au foyer novices.
Il est nécessaire
- - 500g de fettuccine
- - 300 g de girolles
- - 300 ml de crème épaisse
- - 100 ml de bouillon de poulet
- - 100 ml de vin blanc sec
- - 200g de parmesan
- - 1 oignon
- - 2 gousses d'ail
- - 20g de beurre
- - 3 cuillères à soupe. l huile d'olive
- - un bouquet de persil frais
- - sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Tremper les fettuccine dans de l'eau bouillante salée. Cuire 10 minutes. Rincez abondamment les girolles à l'eau et coupez-les en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir légèrement les girolles et couvrir. Laisser mijoter 5 minutes.
Étape 2
Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Ajouter aux champignons et faire frire sans couvrir. Verser la crème, le vin blanc et le bouillon de poulet. Evaporer 5 minutes en remuant constamment. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajouter le fromage à la sauce et laisser fondre en remuant de temps en temps.
Étape 3
Mélanger les fettuccines avec la sauce piquante et laisser à couvert 5 minutes pour tremper dans la sauce. Rincez abondamment le persil à l'eau, séchez-le et hachez-le finement. Placer sur des assiettes en portions et saupoudrer de persil sur le dessus.
