Ce plat sera une excellente occasion de chouchouter votre menu de poisson maison. Surtout les enfants qui ne veulent en aucun cas manger du poisson et des fruits de mer. Vous pouvez difficilement les arracher à un tel poisson.
Ingrédients:
- Capelan frais congelé - 500 g;
- Eau - 1 verre;
- Sel au goût;
- Levure - 10 g;
- Farine - 150 g;
- Oeuf - 2 pièces;
- Sel, sucre.
Préparation:
- Rincez le capelan sous l'eau froide et laissez l'eau s'écouler. Vous pouvez éponger le poisson lavé avec une serviette en papier. Nettoyer le poisson, vider les entrailles, arracher la tête. Saupoudrer ensuite de sel et remuer délicatement pour que le capelan soit légèrement salé.
- Versez de l'eau tiède dans un bol de profondeur moyenne, puis dissolvez la levure dedans, battez les œufs un à la fois, ajoutez un peu de sel et une pincée de sucre pour faire fermenter la levure. Bien mélanger l'ensemble.
- Après cela, ajoutez un peu de farine et pétrissez le mélange jusqu'à consistance lisse. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure pas trop épaisse. Laisser reposer la pâte un moment. Lorsque la pâte a légèrement augmenté de volume, mélangez bien à nouveau.
- Versez une grande quantité d'huile végétale dans une poêle pour que le poisson puisse y nager, et faites-la chauffer. Chaque poisson doit être pris par la queue, trempé dans la pâte et plongé dans l'huile chauffée, en veillant à ce que le poisson baigne dans l'huile. Le feu ne doit pas être trop fort pour que le capelan soit frit à l'intérieur de la pâte.
- Lorsque le poisson a acquis une couleur dorée, il est retiré de la graisse profonde et étalé sur des serviettes ou des essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse.
Un tel poisson s'avère si tendre qu'il fond littéralement dans la bouche et qu'il est impossible de s'en arracher.
