Les côtes d'agneau selon cette recette sont juteuses et incroyablement parfumées. Le plat d'accompagnement de chou aigre-doux complète parfaitement les côtes grasses. Il s'avère un déjeuner copieux à part entière.
Il est nécessaire
- - 6 pièces côtes d'agneau;
- - 1 tête de chou rouge;
- - 2 pommes de terre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin, sucre;
- - huile végétale, épices, coriandre.
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petites tranches et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire frire les pommes de terre à feu vif.
Étape 2
Couper le chou en lanières, le laisser mijoter à feu vif pendant 10 minutes avec l'ajout d'eau. Réduisez le feu, ajoutez le piment, le sel, le sucre, laissez mijoter quelques minutes, puis versez le vinaigre de vin - la couleur du chou deviendra immédiatement plus brillante.
Étape 3
Retirez la poêle du feu, ajoutez les légumes verts frais hachés et remuez. Vous n'aimez pas la coriandre ? Utilisez ensuite du persil frais, de l'aneth ou des oignons verts dans cette recette, qui se marie bien avec des pommes de terre sautées.
Étape 4
Rincer les côtes d'agneau, les poivrer de tous les côtés, les mettre dans une poêle chaude et les faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites de tous les côtés. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile - les côtes sont grasses en elles-mêmes, elles cuiront dans leur propre graisse.
Étape 5
Mettez les côtes finies sur des assiettes, mettez une petite portion de garniture aigre-douce et des pommes de terre frites à côté. Servir chaud tout de suite.
