Dans les temps anciens, les gens cuisaient la viande directement sur des pierres chaudes, ils ne l'assaisonnaient pas avec du sel, du poivre ou des herbes. Aujourd'hui, parmi les chefs modernes, les anciennes méthodes de cuisson retrouvent leur force, mais personne n'abandonnera les assaisonnements et les épices - le composant principal des plats délicieux. Il est difficile d'imaginer un steak de porc sans une délicieuse marinade.
Recette simple de marinade de steak
C'est la recette de marinade de steak de porc la plus simple. Mais, malgré l'apparente simplicité de la recette, la viande s'avère plus aromatique et moelleuse.
Ingrédients:
- 1/3 tasse de vinaigre de vin;
- 1/4 tasse de ketchup;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja, huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce Worcestershire;
- 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre, poivre, sel;
- 1/3 cuillère à café d'ail séché.
Tous les ingrédients énumérés doivent être pris dans la quantité spécifiée et bien mélangés pour former un mélange homogène. Les steaks de porc doivent en être râpés juste avant la cuisson. La marinade parfumée a un agréable goût salé-épicé, grâce à ce mélange, la viande se révélera avec une croûte dorée.
recette de marinade de steak à l'asiatique
C'est une recette de marinade plus intéressante qui séduira les amateurs de plats asiatiques. Dans cette marinade, les steaks devront être marinés. La marinade elle-même est préparée de manière élémentaire en mélangeant les composants nécessaires.
Ingrédients:
- 2 tasses de sauce soja;
- 1 tasse de sauce teriyaki;
- 1/2 cuillère à café d'ail et d'oignons verts hachés.
Mélanger la sauce soja avec la sauce teriyaki, ajouter l'ail frais haché avec les oignons verts, bien mélanger et faire tremper les steaks dans la marinade résultante pendant 1 heure. Si vous le souhaitez, la marinade peut être ajoutée avec du poivre moulu et d'autres épices au goût.
Soit dit en passant, vous pouvez préparer vous-même la sauce teriyaki, car tous les magasins ne peuvent pas l'acheter. Pour ce faire, mélangez 6 cuillères à soupe. une cuillerée d'alcool de riz avec 5 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel et une cuillerée de gingembre râpé. Laissez ensuite infuser 10 à 15 minutes. Cette sauce se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Recette de steak mariné à l'ananas
La marinade à l'ananas accompagne parfaitement les steaks de porc. Pour cette recette, les steaks doivent être marinés pendant au moins 3 heures, mais cela en vaut la peine. La même marinade convient également aux steaks de bœuf, rendant la viande dure plus molle.
Ingrédients:
- 4 rondelles d'ananas frais;
- 1/3 tasse chacun de sauce soja et de miel;
1/4 tasse de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de gingembre séché moulu;
- 1/4 cuillère à café d'ail séché.
Tout d'abord, les morceaux d'ananas doivent être hachés dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Ensuite, la purée est mélangée avec du vinaigre, du miel, de la sauce soja et des épices. Les steaks de porc doivent être marinés dans cette marinade pendant 3 à 5 heures. Le miel et l'ananas contiennent du sucre, grâce auquel la viande acquiert une excellente croûte caramélisée, ainsi qu'un délicat goût sucré.
