Cette salade peut être préparée avec du poisson bouilli, frit ou légèrement salé. Portez une attention particulière à la préparation du pansement, car c'est elle qui est responsable du résultat final.
Il est nécessaire
- - 200 g de haricots verts;
- - 3 oeufs;
- - 10 tomates cerises;
- - 200 g de filet de saumon;
- - 2 brins de roquette.
- Pour le ravitaillement:
- - 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin;
- - 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- - 1 cuillère à café moutarde;
- - 2 cuillères à soupe. l. persil haché;
- - 1 gousse d'ail.
Instructions
Étape 1
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail haché, la moutarde et le persil. Envoyez le pansement au réfrigérateur.
Étape 2
Faites bouillir les haricots verts pendant 5 minutes, puis mettez-les dans une passoire et laissez-les refroidir sous l'eau froide.
Étape 3
Faire bouillir les œufs durs, les refroidir et les peler, puis les couper en quartiers. Lavez la cerise et coupez-la en deux. Placer les haricots, les tomates et les œufs dans un bol.
Étape 4
Faites frire le poisson dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Émietter le filet et l'ajouter dans le saladier, saler. Remuez la salade et assaisonnez-la. Garnir de feuilles de roquette avant de servir.
