Les plats cuits à la vapeur sont juteux, conservent leur forme d'origine, leur couleur et leur odeur naturelles. La plupart des vitamines et minéraux ne sont pas perdus pendant le processus de cuisson. Par conséquent, la cuisson à la vapeur est considérée comme la méthode de cuisson la plus saine. Les plats de viande cuits à la vapeur peuvent être mangés même par les jeunes enfants et les personnes à la diète. Essayez les boulettes de viande cuites à la vapeur pour un déjeuner copieux mais léger.
Il est nécessaire
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- 500 g de veau;
- 1/5 tasse de riz blanc
- 1 oeuf cru
- 100 g de pain blanc;
- 1 verre de lait;
- 1 tête d'oignon;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 g d'oignons verts;
- 100 g d'aneth;
- 200 g de crème sure;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 2 gousses d'ail.
Instructions
Étape 1
Coupez le veau maigre en petits morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande. Pour rendre les boulettes de viande plus tendres, sautez la viande hachée deux ou trois fois. Vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde à la place du veau. Faire tremper une tranche de pain blanc sans la croûte dans le lait pendant 2-3 minutes. Hachez très finement l'oignon, râpez le fromage, pressez légèrement le pain et ajoutez le tout à la viande hachée. Saler et poivrer, ajouter un œuf cru et bien mélanger.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau et ajoutez le riz. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, essayez de ne pas trop le cuire. Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir et ajoutez-le à la viande hachée, puis mélangez bien. Former des boulettes rondes de la taille d'un petit œuf.
Étape 3
Versez la quantité d'eau requise dans le cuiseur vapeur, graissez les grilles du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale et disposez soigneusement les boulettes de viande. Essayez de ne pas les laisser se toucher. Réglez la minuterie du cuiseur vapeur sur 35-40 minutes.
Étape 4
Utilisez une casserole ordinaire et un tamis en métal si vous n'avez pas de cuiseur vapeur. Mettez une casserole d'eau sur le feu, placez un tamis approprié sur les côtés de la casserole. Assurez-vous que le fond du tamis ne touche pas l'eau. Placer soigneusement les boulettes de viande sur une passoire et couvrir avec un couvercle. Après avoir fait bouillir l'eau, cuire les boulettes de viande pendant 30 à 35 minutes.
Étape 5
Préparez la sauce pendant la cuisson des boulettes. Hacher finement les oignons verts et l'aneth. Hacher l'ail et l'ajouter aux herbes. Ajouter la crème sure faible en gras, une cuillerée d'huile d'olive, du sel, ajouter un peu de poivre noir si désiré. Bien mélanger le tout et mettre dans un bol à sauce.
Étape 6
Servir la sauce aux boulettes de viande séparément. La purée de pommes de terre ou les pâtes conviennent bien comme plat d'accompagnement. Si le cuiseur vapeur se compose de plusieurs étages, vous pouvez cuire à la vapeur des légumes, comme du chou-fleur ou des asperges, en même temps que les boulettes de viande.
