Ce plat prendra du temps à préparer, mais les résultats en vaudront la peine. Vous aurez également besoin de poulet et de légumes, et du beurre de cacahuète est également ajouté au plat. La riche saveur de noix et la légère acidité du citron rendent ce poulet spécial.
Il est nécessaire
- - 1 poulet (1kg);
- - 3 cuillères à soupe. cuillères de beurre d'arachide;
- - 500 ml de bouillon de poulet;
- - 3 oignons;
- - 4 tomates rouges mûres;
- - 1 poivron rouge doux;
- - 1 poireau;
- - 3 carottes;
- - 1 tubercule de manioc (ou pomme de terre);
- - 2 citrons;
- - 100 ml d'huile végétale (de préférence de l'huile d'arachide);
- - sel et poivre noir au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez le poulet et divisez-le en 4 portions. Coupez chaque morceau en 2 morceaux plus ou moins égaux.
Étape 2
Épluchez 3 oignons et coupez-les le plus petit possible. Lavez 4 tomates rouges et coupez-les en 8 morceaux égaux. Coupez les poivrons rouges et les poireaux en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Épluchez également 3 carottes et 1 manioc et coupez-les en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
Étape 3
Versez 100 ml d'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra environ 10 minutes.
Étape 4
Placer les morceaux de poulet dans une casserole avec les légumes et faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 5
Une fois le poulet bien doré, ajoutez les tranches de tomates et remuez avec une cuillère en bois.
Étape 6
Verser la moitié du bouillon de volaille (250 ml) dans une casserole et porter à ébullition.
Étape 7
Ajouter les légumes hachés - manioc, carottes, poivrons et poireaux. Remuer avec la même cuillère en bois.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût, en gardant à l'esprit que la sauce mettra beaucoup de temps à cuire, l'excès de liquide s'évaporera et les saveurs se concentreront.
Étape 9
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure en remuant fréquemment pour éviter que le ragoût ne colle au fond. Ajouter plus de bouillon si nécessaire.
Étape 10
Jus 2 citrons. Ensuite, dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide, les restes de bouillon de poulet et le jus de citron.
Étape 11
Ajouter ce mélange à la marmite de poulet. Porter le ragoût à ébullition et cuire encore 5 minutes.
Étape 12
Placer le poulet chaud avec les légumes sur une assiette et verser la sauce dans laquelle il a été cuit.
