Le plat traditionnel « carpaccio » est une viande en fines tranches, assaisonnée d'huile d'olive et de diverses épices. Cependant, vous pouvez cuisiner une telle friandise avec d'autres ingrédients. Par exemple, à partir de tomates et de petits calmars.
Il est nécessaire
- - 300 g de tomates
- - sel
- - poivre noir moulu
- - 50 g d'oignons verts ou d'échalotes
- - huile d'olive
- - sauce balsamique
- - 300 g de petits calamars
- - basilic
- - 40 g de câpres
Instructions
Étape 1
Tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirer délicatement la peau et les couper en fines tranches. Étaler la pièce en une couche uniforme sur une assiette, assaisonner de sel, de poivre noir et d'un peu d'huile d'olive.
Étape 2
Faites revenir les échalotes dans de l'huile végétale ou d'olive pendant quelques minutes. Coupez les calamars en fines rondelles et ajoutez-les au contenu de la casserole. Le mélange doit être frit pendant encore 2-3 minutes.
Étape 3
Mettre les calamars et les oignons sur les tomates, garnir de câpres et de basilic haché. Assaisonner à nouveau le plat avec de l'huile d'olive, si nécessaire. Arrosez le carpaccio de sauce balsamique ou de jus de citron avant de servir.
