L'arancini, qui signifie petites oranges, est une boulette de riz farcie originaire de Sicile. Je vous suggère de les cuisiner avec du fromage.
Il est nécessaire
- - Riz arborio - 250 g;
- - œufs - 3 pièces;
- - huile végétale - 100 ml;
- - chapelure - 75 g;
- - farine de blé - 75 g;
- - Fromage mozzarella - 1 pièce;
- - beurre - 50 g;
- - Fromage russe - 50 g;
- - oignons verts - 20 g;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Après avoir soigneusement rincé le riz arborio, mettez-le à cuire, mais pas jusqu'à la fin, mais seulement jusqu'à mi-cuisson. Lorsque la céréale est cuite dans l'état dont vous avez besoin, laissez-la refroidir, puis mélangez-la avec les ingrédients suivants: du fromage "russe" râpé du plus gros calibre, ainsi que deux œufs crus avec du beurre. Salez la masse formée à votre convenance. Mélangez correctement tous les composants de ce mélange entre eux.
Étape 2
Après avoir légèrement séché la mozzarella, coupez-la en morceaux suffisamment petits. Hacher finement l'oignon vert avec un couteau.
Étape 3
Divisez la masse de riz en parties égales et roulez-les en boules dont la taille est légèrement plus grande qu'un œuf de poule. Après avoir transformé les figurines obtenues en gâteaux plats, placez sur chaque morceau de Mozzarella et une petite quantité d'oignons verts finement hachés. Façonner les formes sphériques de manière à ce que la garniture au fromage soit à l'intérieur.
Étape 4
Répartissez les ingrédients tels que la farine de blé, la chapelure et un œuf de poule cru dans différentes tasses.
Étape 5
À l'aide d'une poêle profonde, y faire chauffer une grande quantité d'huile de tournesol. Faites frire les boules obtenues jusqu'à ce qu'une teinte brun doré se forme, roulez-les d'abord dans la farine, puis dans un œuf cru légèrement battu et ensuite seulement dans la chapelure.
Étape 6
Après avoir retiré l'excès de graisse de la surface du plat avec une serviette en papier, servez-le à table. L'arancini au fromage est prêt !
