Le filet de goberge contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il peut être cuit, bouilli, frit et cuit au four. La dernière option est la plus préférable, car le poisson cuit au four (avec des légumes, en papillote, avec une sauce crémeuse) s'avère moins gras.
Pour cuire la goberge au four avec une sauce crémeuse, il vous faudra: 450 g de filets de poisson, 500 g de pommes de terre, 200 g de poivron rouge, 250 g d'épinards, 200 ml de crème aigre, 300 g de fromage à pâte molle (tout fera l'affaire), 3 cuillères à soupe chacun. huile d'olive et parmesan râpé.
Eplucher et couper en dés les tubercules de pomme de terre. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Faire revenir le poivron rouge sur le feu jusqu'à ce que la peau soit carbonisée. Ensuite, pelez et retirez toutes les graines. Couper le poivron en lanières. Trempez les épinards frais dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-les et versez-les avec de l'eau froide.
Prenez une casserole et faites-y fondre le fromage, puis ajoutez de la crème sure ou de la crème, ajoutez du parmesan râpé et retirez du feu. Pour la prochaine étape de cuisson, vous avez besoin d'un plat à four résistant à la chaleur. Enduire le fond d'huile d'olive et déposer les pommes de terre en couches, et sur le dessus le filet de goberge, coupé en gros morceaux. N'oubliez pas non plus les épinards et les poivrons. Versez le tout avec la sauce aigre-fromage obtenue et placez au four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes. Le plat fini doit être servi chaud.
Il est conseillé de cuire le poisson avec le mode "grill" sélectionné.
Si vous n'avez jamais cuisiné de poisson avec la sauce originale aux noix et au concombre, cette recette vous ouvrira de nouvelles frontières gustatives. Pour cuisiner il vous faudra: 150 g de noix, 4 filets de goberge, un bouquet de persil, 3 concombres marinés, 4 cuillères à soupe. huile végétale, 3 c. crème sure, ainsi que du poivre blanc et noir moulu et du sel au goût.
Les noix avec des concombres pré-pelés et des herbes doivent être soigneusement hachées dans un mélangeur. Assaisonner le mélange obtenu avec des épices et incorporer la crème sure. Prenez le filet de goberge et coupez-le en portions. Frottez le poisson avec du poivre et du sel des deux côtés avant de le faire frire. Faire frire la goberge dans l'huile végétale pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Au fait, n'en faites pas trop, car le poisson doit juste dorer et ne pas frire. Bien enrober le moule de beurre. Mettez la goberge, remplissez-la de la sauce préparée et enfournez 20-25 minutes au four préchauffé à 200°C.
Vous pouvez utiliser une autre recette intéressante et simple. Pour préparer la goberge en papillote, préparez les produits suivants: 800 g de filets de poisson, quelques oignons, 1 c. jus de citron, ainsi que 100 ml de mayonnaise, épices et sel au goût. Prenez une feuille de papier d'aluminium et pliez-la en deux. Ensuite, bien frotter les filets avec des épices et du sel, saupoudrer d'oignons épluchés hachés et couvrir de mayonnaise. Envelopper dans du papier d'aluminium, mettre au four et cuire environ 30 à 40 minutes. Le four doit être préchauffé à 180°C.
Dans cette recette, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du yaourt nature.
Si la recette ci-dessus est trop simple pour vous, avant la cuisson, farcissez le poisson épluché et éviscéré d'un mélange de tomates finement hachées et de bacon. Seule la mayonnaise n'est pas requise dans ce cas. Avant de mettre au four, verser généreusement la goberge avec de l'huile végétale, l'envelopper dans du papier aluminium et cuire au four à 200°C pendant 20 minutes.
