L'escalope de dinde garnie de légumes est un plat très savoureux et peu calorique. Par conséquent, il peut être utilisé en toute sécurité dans la nutrition diététique pour les personnes qui surveillent leur poids.
Produits nécessaires à la cuisson
La viande de dinde a une tendreté et une jutosité incroyables, de sorte que l'escalope préparée à partir de celle-ci est considérée comme l'un des plats les plus délicieux. Néanmoins, la recette de l'escalope de dinde est assez simple et même un cuisinier novice peut la cuisiner.
Pour préparer 5 portions du plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: escalopes de dinde ou filet de 1 kg, poivre noir moulu, beurre, sel au goût, jus de citron, huile végétale, persil frais.
Traduit du français « escalope » est un morceau de viande plat et rond. S'il n'y a pas d'escalopes prêtes à l'emploi en vente, vous pouvez les préparer vous-même en utilisant des filets de dinde. La viande est coupée en morceaux réguliers à travers les fibres. L'épaisseur recommandée des morceaux est de 1,5 cm. Il est conseillé de battre la viande, après l'avoir préalablement enveloppée d'une pellicule plastique, afin que les petits morceaux ne se dispersent pas dans toute la cuisine.
Cuisson de l'escalope de dinde
Vous pouvez saler et poivrer les escalopes avant ou après avoir battu. Au goût, vous pouvez ajouter d'autres épices préférées au sel et au poivre, par exemple du paprika moulu doux. Vous pouvez râper les morceaux de viande avec de l'ail haché.
La principale erreur que commettent les cuisiniers débutants est de rouler les escalopes dans de la chapelure ou de la farine. Ce plat est préparé sans l'utilisation de désossage. L'escalope est un morceau de viande bien cuit. Sinon, vous n'obtiendrez pas une escalope de dinde, mais une escalope.
L'huile végétale est chauffée dans une poêle. Les escalopes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour garantir une friture uniforme de la viande, réduisez le feu et maintenez les escalopes sous le couvercle pendant 1 à 2 minutes.
Si vous préférez la viande molle, vous ne devez pas préparer les escalopes dans une casserole. Après avoir obtenu une croûte dorée, ils sont transférés dans une assiette. Environ un demi-verre d'eau bouillante est versé dans une poêle à frire ou une casserole et de l'huile végétale y est ajoutée, dans laquelle les escalopes ont été frites, un peu de beurre, du persil finement haché et du jus pressé d'un demi-citron.
La sauce est portée à ébullition et les escalopes frites y sont placées. Cuire la viande pas plus de 2 minutes. Dans ce cas, le plat se révélera assez mou. Les escalopes sont servies à table, agrémentées d'herbes fraîches et de fines tranches de citron. Les pommes de terre bouillies ou les légumes cuits sont un excellent ajout au plat.
