Une entrée gourmande au saumon qui se marie bien avec d'autres plats. Les petits pains ont fière allure sur la table et sont très faciles à préparer. Ce plat est parfait pour toute table de fête.
Il est nécessaire
- - 400 g de filet de saumon frais;
- - 250 g de fromage blanc;
- - 2 gousses d'ail;
- - 200 g de concombres frais;
- - 1 morceau de citron;
- - du persil frais et du romarin;
- - poivre noir moulu;
- - piment rouge moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pour rendre les rouleaux de saumon tendres et parfumés, salez vous-même les filets de saumon. Ne prenez pas de salé prêt à l'emploi du magasin, il peut contenir les mauvais assaisonnements ou trop de sel. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les filets de saumon frais dans le sens de la longueur en fines lanières et placez-les sur une grande assiette ou un plateau. Rincez et séchez les feuilles de romarin et un peu de persil. Hacher finement et mélanger avec une très petite quantité de poivre noir et rouge moulu. Broyer le filet avec un peu de sel et saupoudrer d'herbes hachées et d'assaisonnements. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 6 à 8 heures.
Étape 2
Pour préparer la garniture des rouleaux de saumon, lavez les concombres et séchez-les avec une serviette. Coupez la peau des concombres et hachez finement la chair. Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine. Dans un bol profond, mélanger le fromage en grains avec le concombre et l'ail hachés. Ajoutez un peu de persil haché.
Étape 3
Sortez le filet de saumon du réfrigérateur, retirez-en les verts, graissez légèrement avec du jus de citron frais et appliquez la garniture en une petite couche. Rouler ensuite délicatement les filets en un rouleau. Vous pouvez le fixer avec un cure-dent. Avant de servir, les petits pains doivent être refroidis et saupoudrés d'herbes si désiré.
