Les rouleaux de poisson rouge ont un goût exquis et délicat grâce à leur fromage à la crème. Le plat peut être très similaire aux petits pains populaires.
Il est nécessaire
- - 400 grammes de poisson rouge légèrement salé;
- - 1 concombre;
- - emballage de fromage à la crème;
- - 1 bouquet d'aneth;
- - 50 grammes de moutarde douce;
- - 10 grammes de moutarde piquante;
- - 100 grammes d'huile d'olive;
- - 50 grammes de sucre roux;
- - 20 grammes de vinaigre de vin rouge;
- - 10 grammes de café fort;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Pour réaliser des roulés de poisson rouge, prenez un filet de poisson rouge légèrement salé (truite, saumon, saumon rose) et coupez-le en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Étalez du film alimentaire sur la table, posez les tranches de poisson en les chevauchant pour qu'une pièce chevauche l'autre.
Étape 2
Pour préparer la garniture des petits pains, rincez un bouquet d'aneth sous l'eau courante, séchez avec un torchon, puis hachez finement. Mettez le fromage à la crème dans un petit bol, puis ajoutez-y l'aneth haché et mélangez bien les ingrédients les uns avec les autres.
Étape 3
Prenez une poche à douille et remplissez-la de fromage frais à l'aneth. Placez la garniture sur le poisson en une seule couche, puis enveloppez les tranches de poisson rouge avec du fromage à la crème en un rouleau. Pour ce faire, saisissez les extrémités du film alimentaire et roulez doucement.
Étape 4
Torsadez les extrémités du film sur les côtés du rouleau. Après cela, vous pouvez mettre votre rouleau de poisson rouge légèrement salé et fromage à la crème à l'aneth au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Étape 5
Pendant que le rouleau refroidit, préparez-lui une sauce à la moutarde. Mélangez la moutarde douce et chaude, le sucre cristallisé et le vinaigre de vin rouge dans un mélangeur, puis ajoutez l'huile d'olive, le café fort, le sel et le poivre aux ingrédients, mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Étape 6
Une fois le temps écoulé, retirez le rouleau de poisson rouge réfrigéré du réfrigérateur et coupez-le en petits morceaux comme des rouleaux.
Étape 7
Les rouleaux de poisson rouge sont prêts, il ne reste plus qu'à décorer ce délicieux plat. Pour ce faire, prenez un concombre à fruits longs, lavez-le et épluchez-le, puis coupez-le en longues lanières presque transparentes. Disposez les lanières de concombre sur le plat fini, ou vous pouvez décorer les rouleaux avec un brin d'aneth.
Étape 8
Servir avec une sauce moutarde.
